John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 2 Hanhen jalat
- Mustapippuria myllystä
- Suolaa
- 1 Porkkana
- 1 jonkin verran Sellerisipulista
- 1 jonkin verran Purjosta
- 200 g salottisipuli
- 0,5 omena
- 2 laakerinlehdet
- 1 tl mugwort
- 1 pieni laukaus Öljy paistamiseen
- 400 ml Siipikarjalientä - vaihtoehtoisesti kanalientä
- Ruokatärkkelys
Ohjeet
- Huuhtele jalat kylmällä vedellä, taputtele uudelleen kuivaksi ja hiero voimakkaasti suolalla ja pippurilla. Leikkaa jänteet mailojen alapäästä veitsellä; pistele kuorta useita kertoja perunahaarukalla (näin rasva pääsee paremmin pois kypsennyksen aikana.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kuumensin myös valetun paistinpannun. Puhdista vihannekset ja leikkaa pieniksi kuutioiksi omenan kanssa.
- Kuumenna pannulla hieman öljyä ja paista koipat kullanruskeiksi ja siirrä ne sitten paahtimeen. Valuta pannulta ylimääräinen rasva paistopaikkaa lukuunottamatta (voit heittää rasvan pois tai käyttää hanhiiran valmistukseen).
- Ruskista jäljellä olevassa paistosarjassa vihannekset omenanpaloilla ja laita ne myös paistinpannulle. Lisää mukijuuri ja laakerinlehdet, täytä siipikarja- tai kanalientä ja keitä koipia varovasti kannen kanssa noin tunnin ajan.
- Poista sitten kansi ja jatka kypsennystä ilman kantta 60 minuuttia kaavimalla useita kertoja lientä. Saadaksesi enemmän paahdettuja aineita, kytke grilli päälle lyhyeksi ajaksi.
- Pidä jalat lämpiminä sammutetussa uunissa, kunnes kastike on valmis.
- Poista laakerinlehdet, soseuta muhennos sauvasekoittimella ja sakeuta kevyesti tärkkelyksellä; lisää liemellä, jos haluat hieman lisää kastiketta. Mausta uudelleen maun mukaan ja tarjoile koivut kastikkeen kera punakaalin ja nyytien kanssa.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 23kcalhiilihydraatit: 3.4gproteiini: 1.6grasva: 0.2g
