John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Gourmet-filee:
- 380 pakata Gourmet-filee à la Bordelaise pakastettuna / 380 g
Hokkaidon kurpitsaperunamuusi: (3 hengelle!)
- 350 Hokkaidon kurpitsa n. 600 g / puhdistettu n. 350 g (sato omasta puutarhasta!)
- 300 g 400 g perunaa / kuorittuna n. 300 g
- 50 g 1 sipuli
- 1 tl Suolaa
- 1 tl Jauhettu kurkuma
- 1 tl Pikainen kasvisliemi
- 4 rkl Keittovoide
- 2 rkl Voi
- 2 rkl 8-yrttiä pakastettuna
- 4 isot nipistykset Karkeaa merisuolaa tehtaalta
- 4 isot nipistykset Värikäs pippuri tehtaalta
Palvella:
- 2 levyjä Sitruuna
- 2 ½ minikirsikka tomaatteja
Ohjeet
Gourmet-filee:
- Paista gourmetfileet esilämmitetyssä uunissa (tässä 200 °C / 35 minuuttia) kullanruskeiksi, poista ja leikkaa puoliksi.
Hokkaidon kurpitsaperunamuusi: (3 hengelle!
- Neljännes kurpitsa, poista ydin lusikalla, kuori kuorijalla, leikkaa ensin viipaleiksi ja sitten kuutioiksi. Kuori, pese ja kuutioi perunat. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Laita kaikki (kurpitsakuutiot, perunakuutiot ja sipulikuutiot) kattilaan, täytä vedellä, kunnes kaikki peittyy ja keitä suolalla (1 tl), jauhetulla kurkumalla (1 tl) ja pikavihannesliemellä (1 tl) noin 20 minuuttia. . Kaada siivilän läpi, laita takaisin kuumalle kattilaan ja ripottele päälle keittokermaa (4 rkl), voita (2 rkl), 8 pakastettua yrttiä (2 rkl), myllystä saatua karkeaa merisuolaa (4 isoa ripaus) ja värillistä pippuria mylly (4 isoa nipistystä) perunamurskaimella hyvin työstä / nauta läpi.
Palvella:
- Jaa gourmetfile 2 lautaselle, lisää Hokkaidon kurpitsa-perunamuusi ja koristele sitruunaviipaleella ja puolikkaalla minikirsikkariisitomaatilla, tarjoile.
