John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Gourmet-filee:
- 1 pakata Gourmet-filee Bordelaise mausteisella yrttikuorella 400 g pakastettuna
Bataattimuusi:
- 1 Bataatti n. 500 g
- 2 Perunat n. 200 g
- 2 tl Suolaa
- 1 tl Kurkuma
- 4 rkl Kermavaahto
- 1 rkl Voi
- 4 isot nipistykset Karkeaa merisuolaa tehtaalta
- 1 iso nipistys Jauhettu muskottipähkinä
Jäävuorisalaatti:
- 200 g Jäävuorisalaatti
- 100 ml Sylt tuore salaatti
Palvella:
- 2 Minikirsikka tomaatteja
- 2 Basilika vinkkejä
Ohjeet
Gourmet-filee:
- Paista gourmetfile uunissa pakkauksen ohjeen mukaan kullanruskeaksi, poista ja leikkaa puoliksi.
Bataattimuusi:
- Kuori bataatit ja perunat, pilko ne karkeasti, keitä suolalla maustetussa vedessä (2 tl suolaa) kurkuman kanssa (1 tl) noin 20 minuuttia ja valuta. Lisää kerma (4 rkl), voi (1 rkl), myllyn karkea merisuola (4 isoa ripaus) ja jauhettu muskottipähkinä (1 iso ripaus) ja työstä/soseuta perusteellisesti perunamurskaimella.
Jäävuorisalaatti:
- Puhdista jäävuorisalaatti, pese, linkoa kuivaksi ja leikkaa suikaleiksi.
Palvella:
- Jaa gourmetfileen puolikkaat 2 lautaselle ja lisää bataattisose. Levitä jäävuorisalaattia lautaselle, lorauta päälle Sylter Salatfrischea ja koristele minikirsikkatomaatilla ja basilikan kärjellä, tarjoile.
