John Myers
Rypäleet kuuluvat viiniköynnösten perheeseen. Yksittäiset marjat kasvavat samannimisessä rypäleessä. Vihreitä, kellertäviä, sinisiä tai punertavia hedelmiä on saatavilla syötäväksi tarkoitettuina viinirypäleinä, siemenillä tai ilman, lajikkeesta riippuen.
Alkuperä
Viiniköynnös on yksi vanhimmista viljelykasveista. Alun perin se luultavasti tulee Mustalta ja Kaspianmereltä, nykyään sitä viljellään kaikkialla maailmassa. Kotimaan markkinoille hankimme hedelmät enimmäkseen Välimeren maista ja Etelä-Amerikasta sekä Etelä-Afrikasta.
Kausi
Eurooppalaisten syötäviksi tarkoitettujen viinirypäleiden pääsesonki on heinäkuusta marraskuuhun, ja ne ovat peräisin Välimeren alueelta, pienempiä määriä tulee myös paikallisilta alueilta. Mutta maailmanlaajuisen viljelyn ansiosta voimme nyt ostaa rypäleitä ympäri vuoden.
Maku
Rypäleet maistuvat makeasta makeahpan ja kauniin aromaattiselta. Siniset lajikkeet sisältävät enemmän happoa kuin vaaleat.
Käyttää
Ruokarypäleet ovat ihanteellisia välipalaksi, kakkujen täytteeksi ja hedelmäsalaattiin. Niitä voidaan käyttää myös runsaisiin salaatteihin ja viinirypäletorttuihin, hapankaaliin, kuumien viinirypäleiden muodossa racletten lisukkeena, haudutetun siipikarjan kanssa, juustovartaissa tai kylmien ruokien koristeluun. Lisäksi rypäleistä valmistetaan luonnollisesti viiniä, mehua ja rypälehyytelöä. Sydämistä voidaan puristaa hieno aromaattinen öljy. Jos kuivaat rypäleet, saat rusinoita.
varastointi
Mitä tuoreempia marjoja syöt, sitä paremmalta ne maistuvat. Muuten voit säilyttää ne rapeassa. Ne säilyvät näin jopa viikon. Rypäleet kuitenkin kehittävät arominsa parhaiten huoneenlämmössä. Siksi ota ne jääkaapista noin 20 minuuttia ennen käyttöä. Pese juuri ennen ruokailua ja taputtele kuivaksi puuvillapyyhkeellä. Tärkeää tietää: Rypäleet eivät kypsy sadonkorjuun jälkeen, joten varmista, että ostat ne hyvälaatuisia.
