John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 2 Porsaan niskaharja
- 1 rkl Selkeytetty voi
- Suola pippuri
- 1 Sipuli
- 150 g Ruskeat sienet tai Egerlinge
- 50 ml 125 ml. Lihaliemi
- 75 ml + 50 ml kermaa ruoanlaittoon
- 4 viipaleet Raclette juusto
- Vähän hienonnettua persiljaa
- 1 rkl Voi
Perunaviipaleille:
- 350 g Perunat
- 2 rkl Selkeytetty voi
- Suola pippuri
Ohjeet
- Kuori ja pese perunat, leikkaa viipaleiksi ja valuta siivilässä.
- 1 rkl kirkastettua voita pannulla, paista perunalohkoja siinä ja paista noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä useita kertoja käännellen. Lisää mahdollisesti 1 rkl kirkastettua voita, kunnes perunat ovat rapeita. Suolaa ja pippuria.
- Sillä välin esilämmitä grilli.
- Pese porsaan niskaharja ja taputtele kuivaksi.
- Kuumenna 1 rkl kirkastettua voita pannulla. Paista kaulaharja molemmin puolin, mausta suolalla ja pippurilla ja laita uunivuokaan. Kaada noin 50 ml lientä.
- Kuori sipuli ja kuutioi puolet siitä hienoksi. Puhdista sienet ja leikkaa ne viipaleiksi. Kuumenna voi pannulla ja kuullota sipulia läpikuultavaksi. Lisää sienet, anna niiden romahtaa samalla sekoittaen, kaada joukkoon 125 ml lientä ja 50 ml kermaa. Levitä sienet kastikkeella valmiille kaulaharjanteelle ja ripottele päälle raclettejuustoa. Gratinoi esilämmitetyssä uunissa n. 5-7 minuuttia.
- Leikkaa 1/2 sipulia ohuiksi renkaiksi ja paista jäljellä olevassa rasvassa. Kuori 125 ml lientä ja 75 ml kermaa, mausta suolalla ja pippurilla. Sakeuta tarvittaessa pienellä määrällä vatkattua maissitärkkelystä.
- Asettele porsaan niskaharja kastikkeen ja lohkoperunoiden kanssa lautasille. Ripottele lihalle hienonnettua persiljaa ja tarjoile.
- Vihreä sekasalaatti maistuu sen kanssa.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 245kcalhiilihydraatit: 12.2gproteiini: 1.6grasva: 21.2g
