Gratinoitua vadelmaa tai mango-chillisalaattia limetillä ja oliiviöljyllä (Claudia Effenberg)

Vatkaa munankeltuaiset vaniljasokerin ja koko ruokosokerin kanssa vesihauteessa, kunnes muodostuu vaahtoava seos. Ota seos pois liedeltä ja vatkaa uudelleen. Liuota sitten gelatiini veteen. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Sekoita sitten kerma ja gelatiini vatkattuun munankeltuaisen ja sokerin seokseen.

Sekoita vadelmakonjakki ja tomusokeri keskenään. Marinoi vadelmat vadelmaviinajauheen kanssa ja laita uunivuokaan. Kaada sitten gratiiniseos sen päälle ja aseta grilli (uunissa) korkeimmalle asetukselle. Gratinoi vadelmat kullanruskeiksi.

Tarjoilua varten ripottele seos tomusokerilla ja tarjoa valitsemasi jäätelö kulhossa sen viereen.

Kuori ja viipaloi mangot. Puolita sitten chilipaprikat, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita pienessä kulhossa limen mehu ja kuori sekä chilipalat ja oliiviöljy. Tuuleta jokainen mango lautasella ja lorauta päälle limetti-chili-seosta ja öljyä.