Kreikkalainen Moussaka

On parasta, että kaikki ainekset ovat valmiina. Pese ja kuori munakoisot ja leikkaa ne n. 1 cm paksuisia viipaleita. Ripottele päälle suolaa ja anna hautua noin 20-30 minuuttia. Erittäin tärkeä, imee karvas aineet munakoisosta. Huuhtele ja kuivaa. Kuori peruna ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pilko valkosipuli ja sipuli. Paista munakoisot molemmin puolin pienessä määrässä oliiviöljyä. Paista myös perunaviipaleet yksitellen. Laita molemmat sivuun. Kuullota sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä ja paista sitten jauheliha. Paahda tomaattipyree, lisää säilötyt tomaatit ja viini. Nyt hyvin!!!!! Maustaa. Hauduta noin 15 minuuttia. Valmista nyt kastike. Vatkaa munat, jogurttifeta, pippuri, suola, ripaus kanelia ja ripaus muskottipähkinää hyvin keskenään. Levitä uunivuokaan ensin perunat, sitten jauheliha ja sitten munakoisot. Levitä lopuksi kastike päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa keskitasolla noin 25 minuuttia. Varmista, että moussaka ei tummu liian tummaa, alenna lämpötilaa hieman tarvittaessa.