John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Rapukeittoon:
- 250 g Porkkanat
- 250 g Sipulit
- 250 g Raikas pekoni
- 3 voida Herneet
- 1 voida Hapukerma
- 1 voida Makea kerma
- 1 litra Naudanliha
- 1 tl Kuivattu rakuuna
- 300 g Ravut
- valkoviini
- Valkosipuli
Fetaleipää varten:
- 500 g Jauhot
- 1 paketti Kuivahiiva
- 1 rkl Sokeri
- 1 rkl Merisuola
- 1 rkl Timjami
- 2 Pc. Porkkanat
- 150 g feta
- 100 ml Vesi lämmintä
Ohjeet
Rapukeittoon:
- Kuori ja hienonna porkkanat ja sipulit ja laita isoon kattilaan kuutioidun pekonin ja hiki kanssa tai jätä pekoni pois. Kaada sitten lihaliemi koko asian päälle ja anna kiehua noin 30 minuuttia kannen ollessa kiinni. Lisää valutetut herneet ja keitä vielä 30 minuuttia. Soseuta sitten keitto ensin sauvasekoittimella ja valuta halutessasi siivilän läpi, niin keitto on hienompaa.
- Ennen tarjoilua kaada sekaan n. teelusikallinen rakuunaa ja n. 0.2 litraa valkoviiniä ja/tai kuohuviiniä ja mausta hieman valkosipulia ja kermavaahtoa, lisää noin 50g katkarapuja ja anna kiehua hetken (!!). Laita loput rapujen keskelle lautaselle ja kaada keitto päälle.
Fetaleipää varten:
- Sekoita ensin jauhot, kuivahiiva, sokeri, merisuola ja timjami. Kuori ja raasta porkkanat, valuta fetajuusto ja leikkaa pieniksi paloiksi, lisää molemmat ja vaivaa. Lisää lopuksi lämmin vesi ja jatka vaivaamista.
- Peitä nyt taikina ja anna levätä noin 1 tunti. Vaivaa sitten uudelleen, leikkaa taikina kahtia, muotoile siitä kaksi leipää ja laita uuniin 180 asteeseen noin 30 minuutiksi. Jos koputat leipää jälkikäteen, sen pitäisi kuulostaa ontolta.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 109kcalhiilihydraatit: 14.9gproteiini: 6.8grasva: 2.3g
