Grillattu kotlet mausteisella salsalla ja papuilla ja kantarellikasviksilla

Ainutlaatuinen yhdistelmä mehukkaita kyljyksiä ja rapeita vihanneksia

Ainekset 4 hengelle

Salsalle:

• 1 tuore chili
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 salottisipuli
• 3-tomaatit
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• 2 rkl hienonnettua basilikaa
• Suola pippuri
• 1 ripaus sokeria
• 4-rkl oliiviöljyä

Kyljyksille ja papuille ja kantarellikasviksille:

• 4 pilkkoa
• 400 g vihreitä papuja
• 1 salottisipuli kuutioituna
• 5 rkl voita
• 50 g kinkkua kuutioituna
• 1 rkl suolaista, hienonnettuna
• 250 g tuoreita kantarelleja
• 2 rkl hasselpähkinäöljyä
• Suola pippuri

Salsalle

1. Puolita chili pituussuunnassa ja poista ydin espresso lusikan avulla (lisää mausteisuutta, taita ydin seokseen). Hienonna chili, valkosipuli, salottisipuli ja tomaatti. Sekoita kaikki ainekset.
2. Sekoita kuutioiden joukkoon hienonnettu persilja, basilika, suola, pippuri, sokeri ja oliiviöljy – sekoita kaikki keskenään ja anna seistä vähintään 20 minuuttia.