John Myers
Glutamaatti on elintarvikelisäaine nro 1. Tämä arominvahventaja on kehittynyt tärkeimmäksi lisäaineeksi teollisessa elintarviketuotannossa. Sitä löytyy monista valmiista tuotteista. Glutamaattia ei usein mainita elintarvikkeiden pakkauksissa, ja se on usein piilotettu termien, kuten maustesuola tai arominvahventaja, taakse.
Elintarvikelisäaine Glutamaatti on vaarallinen sytotoksiini
"Suuremmissa pitoisuuksissa glutamaatti toimii hermosolumyrkkynä", sanoo Heidelbergin Alzheimerin tutkija Konrad Beyreuther: "Liika glutamaatti tekee meidät hulluksi" ... sanan varsinaisessa merkityksessä. Valmisruokien ystävät ovat erityisen uhattuna. Glutamaattia löytyy pikakeitoista, naudanlihaliemi- ja spagettiruoista, kinkusta ja makkarasta, mutta myös välipaloista, kuten perunalastuista.
Glutamaatti voi kuljettaa raskasmetalleja aivoihin
Aivot on normaalisti suojattu myrkyllisten aineiden pääsyltä ns. veri-aivoesteellä. Jotkut aineet, kuten glutamaatti ja sitruunahappo, voivat kuitenkin tunkeutua tähän luonnolliseen suojamekanismiin ja kuljettaa sen seurauksena myrkyllisiä raskasmetalleja ja myrkyllisiä aineita, kuten alumiinia, suoraan aivoihin (1a, 1b, 1c). Alumiinin osalta on tärkeää tietää, että tällä metallilla on keskeinen rooli muun muassa Alzheimerin taudin kehittymisessä.
Erityisesti lapset ovat vaarassa elintarvikelisäaineista
Alumiini voi imeytyä saastuneen ruoan kautta. Alumiinipakkaukset (esim. juomatölkit, keitot, kala jne.) ja kosmetiikka, kuten alumiinia sisältävät deodorantit, ovat myös tärkeitä alumiinin altistumisessa. Koska veri-aivoeste on lapsilla vieläkin läpäisevämpi kuin aikuisilla, saasteet voivat tunkeutua aivoihin paljon helpommin.
Ylipaino elintarvikelisäaineen glutamaatin takia
Useat tutkijat eivät enää liitä monien ihmisten paino-ongelmia pelkästään liialliseen sokerinkulutukseen, vaan myös glutamaatin liialliseen kulutukseen (3). He epäilevät, että monet ihmiset ovat ylipainoisia, koska glutamaatti stimuloi aivojen kasvun hallintaa. Ihmisten leveys kasvaisi siis kirjaimellisesti. Lisäksi glutamaatti aiheuttaa keinotekoisen nälän tunteen aivoissa. Glutamaattia pidetään lisäaineena, jolla on syvällisiä vaikutuksia aivojen ja kehon terveyteen.
Elintarvikelisäaineen sitruunahapon aiheuttama hammasvaurio
Tunnuksella E 330 sitruunahappoa voidaan lisätä kaikkiin elintarvikkeisiin. Yksinkertaisesti kaikkea, minkä pitäisi maistua hedelmäiseltä, voidaan ja tullaan maustamaan sitruunahapolla kaikkialla EU:ssa. Sitruunaa ei tietenkään puristeta hedelmäjuomiin, hilloihin, margariiniin, makeisiin, jogurtteihin jne. Elintarviketeollisuus tuottaa keinotekoisesti tarvittavaa ainetta valtavia määriä.
Tämä happo on erityisen haitallista lapsille, koska se tuhoaa muun muassa hammaskiillettä. Tämän seurauksena hampaat ohenevat, katkeavat ja kirjaimellisesti liukenevat. Tietysti oikea määrä sitruunahappoa aiheuttaa myös huomattavia hammasvaurioita aikuisilla. Toinen haittapuoli: sitruunahapon sanotaan myös edistävän alumiinin imeytymistä aivoissa…
Aivokasvaimet makeutusaineista
Tiedemiehet pitävät makeutusaineita hermosoluja vahingoittavan vaikutuksen ja roolin Alzheimerin taudin kehittymisessä. Suosittua makeutusainetta lisätään moniin elintarvikkeisiin, kuten karkkiin, purukumiin, limonadeihin sekä dieetti- ja kevyttuotteisiin. Toksikologi Kielin yliopistosta on osoittanut, että aspartaami edistää syövän kehittymistä.
Myrkylliset aineet formaldehydi ja metanoli muodostuvat elimistössä aspartaamin hajoamistuotteina. Suurina pitoisuuksina nämä voivat laukaista erilaisia vakavia terveysongelmia. Muiden tutkimusten mukaan aspartaamin lisääntyneen kulutuksen ja aivokasvainten esiintymisen välillä pitäisi myös olla yhteys. Eläinkokeet ovat myös osoittaneet selvästi, että muilla makeutusaineilla on syöpää aiheuttava vaikutus, minkä vuoksi esimerkiksi syklamaatti on joissain maissa kielletty makeisten lisäaineena.
