Dave Parker
Hasselpähkinämaito on hyvä vaihtoehto lehmänmaidolle. Kasvipohjainen juoma on terveellistä ja helppo valmistaa itse.
Miksi juot hasselpähkinämaitoa?
Yhä useammat ihmiset valitsevat lehmänmaidon sijaan kasvipohjaisia juomia, kuten soija-, manteli-, kaura- tai hasselpähkinämaitoa. Lehmänmaidon välttämisen ei pitäisi ainoastaan parantaa ihonväriä ja ruoansulatusta, vaan myös alentaa kolesterolitasoa. Lisäksi tilastojen mukaan yli 75 prosenttia maailman väestöstä kärsii laktoosi-intoleranssista. Lisäksi vegaaninen ravinto on erittäin muodissa ja lehmänmaitoa käyttämättä jättämällä tehdasviljelyä voidaan ainakin jossain määrin vastustaa. Hasselpähkinämaito sopii mainiosti myös lehmänmaidon korvaamiseen arjessa: Kasvipohjaista juomaa voit käyttää niin aamiaismyslissä kuin kahvissakin. Lisäksi hasselpähkinöiden neste sopii myös makeiden ja suolaisten ruokien leivontaan ja ruoanlaittoon.
Mitä hasselpähkinämaidossa on?
Vaihtoehtona lehmänmaidolle hasselpähkinämaito on todellinen siunaus terveydelle: kasvipohjainen juoma sisältää B-vitamiineja, E-vitamiinia ja omega-3-rasvahappoja. Juoma sisältää myös seuraavia mineraaleja:
- kalsium
- rauta-
- fosfori
- magnesium
- sinkki
Vastineeksi juoma ei sisällä tyydyttyneitä rasvahappoja eikä kolesterolia. Hasselpähkinämaito on erityisen terveellistä, jos teet sen itse. Supermarket-tuotteet sisältävät usein lisättyä sokeria. Mutta B12-vitamiinia lisätään usein myös juomiin ja vegaanit hyötyvät tästä, koska ainetta on muuten vain eläinperäisissä tuotteissa.
Hasselpähkinämaidon ravintoarvot
100 millilitraa hasselpähkinämaitoa sisältää seuraavat ravintoarvot:
- Kalorit: Valmistusmenetelmästä riippuen 30-50 kilokaloria
- Rasva: - grammaa
- Proteiinia: noin 0.5 grammaa
- Hiilihydraatit: Noin kolme grammaa
- Kuitu: 0.5-1 grammaa
Valmista hasselpähkinämaito
Hasselpähkinämaidon valmistamisella on monia etuja: menetelmä ei ole vain halvempi, vaan se voi myös olla terveellisempää, koska voit itse päättää, haluatko lisätä sokeria. Monet teollisesti valmistetut tuotteet sisältävät myös lisäaineita, kuten auringonkukkaöljyä, stabilointiaineita tai emulgointiaineita suolan kanssa. Hasselpähkinämaidon valmistaminen itse on erittäin helppoa.
Mitä keittiövälineitä tarvitset:
- sauvasekoitin tai tehosekoitin
- puhdas kangas
- Kaksi isoa astiaa (esim. sekoituskulhot)
- Tyhjä lasipullo säilytykseen
- Ihannetapauksessa suppilo
Ainekset hasselpähkinäjuoman valmistukseen:
- 250 grammaa hasselpähkinän ytimiä
- vesi
- Makeutukseen vaahterasiirappia, taateleita, hunajaa tai agavesiirappia
- Suolaa
Valmistelu
- Kaada ensin litra vettä hasselpähkinöiden päälle. Anna tämän seoksen vaikuttaa useita tunteja. Jos haluat erityisen voimakkaan aromin, jätä pähkinät nesteeseen yön yli.
- Laita sitten hasselpähkinät nesteineen astiaan ja lisää vaahterasiirappia, yksi tai kaksi taatelia, hunajaa tai agavesiirappia tarpeen mukaan antaaksesi juomalle tarvittavan makeuden. Ripaus suolaa täydentää maun.
- Soseuta nyt kaikki ainekset sauvasekoittimella. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tehokasta tehosekoitinta.
- Venytä sitten kangas löysästi tyhjän astian päälle ja kaada soseutettu neste joukkoon. Saadaksesi mahdollisimman paljon nestettä, väännä liina, jossa on jäljellä olevat pähkinät, käsin irti. Vaihtoehtona kankaalle sopii hienosilmäinen seula.
- Hasselpähkinämaito on valmista. Nyt sinun tarvitsee vain täyttää juoma suppilon avulla tyhjään lasipulloon. Valmiste säilyy jääkaapissa useita päiviä.
