Terveellisiä grillireseptejä: vaihtoehtoja kasvissyöjille

Terveellisillä grillausresepteillä voit pitää vartaloasi silmällä myös grillauskaudella. Kala ja vihannekset maistuvat myös grillattuina ihanalta ja ovat hyvä vaihtoehto runsaille liharuokille.

Terveellisiä grillireseptejä: couscous-salaatti vihanneksilla

Tämä terveellinen grilliresepti on virkistävä ja kevyt lisuke grillatun lihan pariin – tai myös pääruokana.

• Neljään annokseen tarvitset 300 grammaa kuskusia, munakoisoa, kesäkurpitsaa ja 200 grammaa kirsikkatomaatteja.
• Maustamiseen tarvitset 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 rkl juuri hienonnettua korianteria, ripaus jauhettua korianteria, 1/2 tl curryjauhetta, ripaus jauhettua kuminaa, 2 rkl limetin mehua ja vähän korianteria koristeeksi. .
• Valmista ensin couscous. Täytä se kulhoon tai kattilaan ja lisää 400 millilitraa kiehuvaa vettä. Anna tämän sitten levätä kymmenen minuuttia, kunnes couscous turpoaa.
• Pese vihannekset. Leikkaa sitten munakoiso ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Voit puolittaa tai puolittaa tomaatit niiden koosta riippuen.
• Paista nyt munakoiso ja kesäkurpitsa oliiviöljyssä pannulla. Kun seos on kullanruskea, voit lisätä tomaatit ja hienonnetun korianterin. Mausta kaikki suolalla ja pippurilla.
• Sekoita couscousia hieman, jotta siitä tulee kuohkeaa. Sekoita sitten kasvikset ja mausta salaatti limettimehulla, kardemummalla, currylla, kuminalla, suolalla ja pippurilla.
• Sen jälkeen voit koristella salaatin korianterilla.

Grillattua turskaa

Toinen helppo ja terveellinen resepti grilliin on turska.

• Neljään annokseen tarvitset 600 turskan filettä, frisée-salaattia, 400 grammaa keitettyä ja tyhjiöpakattua punajuurta ja 20 grammaa voita.
• Maustamiseen tarvitset neljä ruokalusikallista oliiviöljyä, kaksi ruokalusikallista kuivattua timjamia, neljä oksaa kirveliä ja kaksi ruokalusikallista sitruunamehua. Tarvitset myös alumiinifolion.
• Pese kala ensin kylmällä vedellä, kuivaa ja jaa kahdeksaan yhtä suureen osaan. Mausta heti suolalla ja pippurilla.
• Voitele sitten alumiinifolio voilla ja laita kumpaankin kaksi pientä palaa. Mausta jokainen pakkaus teelusikallisella öljyä ja pienellä määrällä timjamia. Sulje sitten pakkaukset tiukasti ja jätä ne grilliin 10-15 minuutiksi.
• Valmista sillä välin salaatti. Puhdista, linkoa ja leikkaa frisée-salaatti. Leikkaa punajuuri ohuiksi viipaleiksi, jotka sitten levität koko lautaselle.
• Pese, kuivaa ja poimi kirsikkalehdet lisätäksesi salaattiin. Laita sitten tämä punajuurille. Mausta suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.
• Laita lopuksi kaksi grillattua turskaa salaatin päälle.

Grillatut tofu-mangovartaat

Hieman epätavallinen, mutta erittäin terveellinen ruokalaji. Tofussa on paljon proteiinia ja mangossa runsaasti vitamiineja.

• Vartaita varten tarvitset 600 grammaa savustettua tofua, kaksi kypsää mangoa ja kaksi luomulimettiä. Lisäksi viisi ruokalusikallista kevyttä soijakastiketta, kaksi ruokalusikallista seesamiöljyä ja neljä oksaa thaibasilikaa.
• Revi ensin tofu neliöiksi. Marinoi ne sitten soijakastikkeen ja seesamiöljyn kanssa 20 minuuttia.
• Leikkaa manteli samankokoisiksi kuutioiksi.
• Pese, kuivaa ja poimi sitten thaibasilika.
• Puhdista nyt limetit ja leikkaa ne viipaleiksi.
• Pujota lopuksi kaikki ainekset vuorotellen kahdeksaan vartaan. Grillaa niitä sitten noin 10 minuuttia.