John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 430 g ½ teräskaalia / puhdistettu
- 275 g Perunat
- 50 g Kuutioitu cate kinkku
- 125 g 2 isoa kevätsipulia
- 100 g 1 sipuli
- 50 g 1 punainen paprika
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 pala saksanpähkinän kokoista inkivääriä
- 1 vihreä chili
- 1 rkl Voi
- 1 rkl Auringonkukka öljy
- 1,5 litra Kasvisliemi (6 tl pikalientä)
- 0,5 tl Kokonaiset kuminansiemenet
- 0,5 tl Kokonainen kumina
- 0,5 tl Mieto curryjauhe
- 0,5 tl Makea paprika
- 3 isot nipistykset Karkeaa merisuolaa tehtaalta
- 3 isot nipistykset Värikäs pippuri tehtaalta
- 200 g 4 haudutettua kinkkukrakoweria
- 100 ml Keittovoide
- 4 rkl Hapukerma
Ohjeet
- Leikkaa terävä kaalin varsi kiilan muotoon ja leikkaa/kokoa kaali paloiksi. Kuori, pese ja kuutioi perunat. Puhdista ja pese kevätsipulit ja leikkaa renkaiksi. Kuori ja kuutioi sipuli. Puhdista, pese ja kuutioi terävät paprikat. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi ja inkivääri. Puhdista/siemennä chilipippuri, pese ja kuutioi hienoksi. Kuumenna suuressa kattilassa voi (1 rkl) ja auringonkukkaöljy (1 rkl) ja paista siinä kuutioitu kinkku. Lisää kuutioitu teräväpippuri, kuutioitu sipuli, kuutioidut valkosipulinkynnet, kuutioitu inkivääri ja kuutioitu chili ja paista niiden kanssa. Lisää kevätsipulirenkaat ja viipaloitu sukkakaali ja paista niiden kanssa. Kuori / kaada kasvisliemi (1.5 litraa) ja lisää koko kumina (½ tl), kokonainen kumina (½ tl), mieto curryjauhe (½ tl), makea paprika (½ tl), myllyn karkea merisuola (3 vahvat hyppyset) ja värillistä pippuria myllystä (3 isoa ripaus). Anna kaiken kiehua/keittää kannen päällä noin 25 minuuttia. Sekoita joukkoon viimeisen 5 minuutin aikana kerma (100 ml) ja lisää kinkkukrakauer (4 kpl). Tarjoile runsas sukkakaalipata smetanan ja kinkkukeksun kera.
