John Myers
Sisällys
show
Ainekset
esitaikinaa varten
- 1 rkl Kasviöljy
- 100 g Kuivatut tomaatit
- 100 g Pekoni
- 1 rkl Hienoksi silputtu persilja
- Suolaa ja pippuria
- 100 ml Lämmin vesi
- 1 tl Sokeri
- 2 rkl Jauhot
- 20 g Hiiva tuoreena
hiivataikinaa varten
- 500 g Jauhot
- 1 tl Suolaa
- 150 ml Maito
- 1 kappale Muna vapaata kantamaa
- 100 ml Ekstra neitsyt-oliiviöljy
Sen lisäksi, että
- 6 kappale Keitetyt munat
- 1 kappale Munankeltuaiset sivelemiseen
- 1 tl Öljy harjaukseen
- Rasvan keittäminen
- Öljyä työpinnalle
- Sulata voi harjausta varten
Ohjeet
- Kuori, pese ja kuutioi sipulit. Hienonna kuivatut tomaatit ja pekoni.
- Kuumenna 1 rkl kasviöljyä pannulla ja kuullota siinä sipulikuutiot. Lisää pekoni ja paista 2-3 minuuttia. Lisää kuivatut tomaatit ja kääntele pannua muutaman kerran, poista liedeltä, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita joukkoon hienonnettu persilja. Anna massan jäähtyä kokonaan.
Esitaikinan valmistus
- Kuumenna varovasti 3,100 ml vettä, lisää 1 rkl sokeria, 2 rkl jauhoja ja tuorehiiva. Sekoita kaikki hyvin, peitä ja laita kulho lämpimään paikkaan, kunnes seos on kaksinkertaistunut. Kesto noin 10-15 minuuttia.
Runsaan hiivakakun valmistus
- Sekoita muna hyvin haaleaan maitoon ja öljyyn. Siivilöi jauhot ja 1 tl suolaa isoon kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Lisää esitaikina ja muna-maitoseos jauhojen joukkoon ja vaivaa noin 10 minuuttia. Lisää jäähtynyt sipuli-pekoniseos ja vaivaa vielä 5-7 minuuttia, kunnes taikina kuplii. Lisää tarvittaessa jauhoja, öljyä tai maitoa.
- Voitele taikinan pinta hieman öljyllä ja peitä liinalla ja anna hiivataikinan kohota lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia. Parasta lämmittimellä tai 40-asteisessa uunissa. Uunin luukku 4-5 cm. jätä se auki, jotta taikina ei lämpene liian kuumaksi. Äänenvoimakkuuden tulisi noin kaksinkertaistua.
- Heti kun taikinan massa on kaksinkertaistunut, vaivaa se uudelleen öljytyllä työtasolla ja jaa 6 yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen pala palloksi ja litistä sitä hieman öljytyillä käsillä. Laita jokaisen keskelle kovaksi keitetty kananmuna, peitä se pussin tavoin hiivataikinalla ja laita voideltuun uunivuokaan (halkaisija 26 cm).
- Sekoita munankeltuaiset 1 tl öljyyn ja sivele hiivakakku sillä. Anna taikinan kohota uudelleen (n. 30 minuuttia) ja paista sitten esilämmitetyssä uunissa 160 asteessa noin 40-45 minuuttia kullankeltaiseksi.
- Ota uunivuoka pois uunista, voitele suolainen kakku sulatetulla voilla ja tarjoa salaatin ja maun mukaan dippikastikkeen kanssa.
!
- Kakku maistuu hyvältä sekä lämpimänä että kylmänä. Sopii välipalaksi tai välipalaksi viinin...oluen kanssa...juhliin, festivaaleihin ja buffetiin. Pääsiäisenä se sopii hyvin ja kaikille, jotka pitävät siitä runsasta - runsas, erityinen herkku.
- ♥ * ~ Hauskaa valmistautumista ja onnea! ~ * ♥
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 285kcalhiilihydraatit: 36.4gproteiini: 7.8grasva: 11.9g
