John Myers
Olipa kyseessä valmiit ateriat, makkaratuotteet, teollisesti valmistettu leipä ja leivonnaiset, virvoitusjuomat, maitotuotteet tai myslipatukat: pitkälle prosessoidut ruoat, ns. UPS (ultraproceeded foods), sisältävät usein lisäaineita ja niitä pidetään epäterveellisinä.
Itse asiassa tutkimukset osoittavat, että monet näistä elintarvikkeista eivät vain lihoita, vaan voivat myös saada sinut sairaaksi – ja että ne voivat lyhentää elämää. Ne voivat edistää tulehdusta, muuttaa suolistoflooran koostumusta ja mikrobiomia ja johtaa aineenvaihdunnan ylihappamoitumiseen. Joka toista elintarvikekaupan tuotetta pidetään nykyään pitkälle jalostettuna ja mahdollisesti terveydelle haitallisena.
Keinotekoiset lisäaineet voivat aiheuttaa sairauksia
Keinotekoiset lisäaineet on tarkoitettu antamaan ruoalle makua tai parantamaan sitä, tekemään siitä kestävää ja maustamaan sitä optisesti. Tai ne sisältävät täytemateriaaleja, jotka antavat niille lisää tilavuutta. Mutta kaikilla näillä aineilla on yksi yhteinen piirre: ne voivat saada sinut sairaaksi. Koska mitä enemmän ruokaa jalostetaan ja mitä enemmän se sisältää lisäaineita, sitä enemmän se voi edistää sairauksia.
Lisääntynyt tulehduksen, diabeteksen ja paksusuolensyövän riski
Tämä yhteys on todistettu tutkimuksissa ja sitä voidaan havaita jopa veren tulehdusarvoissa. Tällaiset tuotteet voivat myös nostaa verensokeria ja edistää diabetesta. Keinotekoiset makeutusaineet voivat johtaa ärtyvän suolen oireyhtymään mikrobiomin muutosten kautta, ja prosessoitu liha voi lisätä pitkällä aikavälillä paksusuolensyövän riskiä. Tapettitahnana käytetty karboksimetyyliselluloosa sitoo myös kakkutäytteitä, vanukasta tai jäätelöä – ja voi edistää kroonista suolen limakalvon tulehdusta.
Infektio heikentää immuunijärjestelmää
Jotkut pitkälle prosessoidut ruoat vievät sinulta energiaa, väsyttävät ja heikentävät keskittymiskykyäsi ja fyysistä hyvinvointiasi. Eräs tutkimus osoitti eläinkokeissa, että immuunijärjestelmä voi reagoida prosessoituihin elintarvikkeisiin samalla tavalla kuin bakteeri-infektio.
Terveellinen syöminen: haitallisten ruokien tunnistaminen
Ns. NOVA-elintarvikeluokitus jakaa ruoat neljään ryhmään. Ihmisten, jotka arvostavat terveellistä ruokavaliota, tulisi välttää neljännen luokan tuotteita mahdollisimman paljon:
- Jalostamattomat tai vähän jalostetut tuotteet, kuten tuoreet hedelmät ja vihannekset, liha, kala, munat tai maito sekä kuivatut hedelmät, pakastevihannekset ja pakastettu kala
- öljyä, jauhoja, suolaa ja sokeria
- Ensimmäisen ryhmän elintarvikkeet, joista on tehty pidempään säilyvyyttä tai joiden makua on muutettu kypsennyksen, leipomisen, käymisen tai säilöntämisen avulla. Näitä ovat esimerkiksi jalostetut tuotteet, joissa on vähän ainesosia, kuten juusto, leipä, kinkku, pasta, säilötyt tomaatit tai savustettu kala.
- Pitkälle jalostetut elintarvikkeet ovat käyneet läpi useita prosessointivaiheita ja sisältävät monia ainesosia ja lisäaineita. Näitä ovat makkarat, lihatuotteet, leivonnaiset, kuivakeitot, virvoitusjuomat, jäätelö, makeiset ja valmiit ateriat, kuten pakastepizza.
- Tätä luokittelua käyttävät ravitsemustutkimukset ovat osoittaneet, että ryhmän 4 elintarvikkeiden toistuva nauttiminen voi merkittävästi lyhentää elinikää.
Kiinnitä ostoksia tehdessäsi huomiota ainesosaluetteloon
Ostoksia tehdessä kannattaa katsoa ainesosalistaa: mitä pidempi se on, sitä todennäköisemmin tuote pysyy hyllyssä. Yli 15 ainesosaa on liikaa. Kaikkia aineita, jotka auttavat säilyttämään ruokaa ja parantamaan väriä tai makua, tulee välttää. Myös emulgointiaineita, joiden on tarkoitus varmistaa, että tuotteen rasva ei erotu vedestä, ei tulisi mahdollisuuksien mukaan lisätä. Vaikka ilmaantuisi tuntemattomia ainesosia, joita ei löytynyt omasta keittiöstäsi, varovaisuus on päivän asia.
Puhdas syöminen: Ruokien syöminen ilman lisäaineita
Puhdas syöminen on ruokavalio, joka koostuu vain puhtaasta, käsittelemättömästä ruoasta eikä sisällä lisäaineita. Paljon luonnonkuitua ja proteiinia, runsaasti vihanneksia ja leseet ovat erityisen terveellisiä. Hiilihydraatteja tulee kuluttaa kohtuudella ja leivän tulee olla täysjyväviljaa ja mieluiten itse leivottua.
