John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 550 g Suolakurkkua peittaukseen
- 175 ml Viinietikka
- 150 ml vesi
- 190 g Hunaja
- 2,5 tl Suolaa
- 1 tl Chilihiutaleet
- 1,5 rkl Sinapinsiemenet
- 3 Katajamarjat
- 10 Mustat pippurit
- 2 tl Hienoksi hienonnettua tilliä
- 1 pieni Sipuli
Ohjeet
- Täytä ensin 2 kierrekorkkia, joiden korkeus on 11 cm ja halkaisija 8 cm, ja niiden kannet kiehuvaksi ja anna seistä, kunnes niitä tarvitaan.
- Liemittä varten kuori ja puolita sipuli ja leikkaa puolikkaat ohuiksi viipaleiksi. Laita sitten yhteen etikan, veden, hunajan ja kaikkien mausteiden kanssa kattilaan ja kiehauta hetken aikaa.
- Pese kurkut (älä kuori), poista varsi ja kukanpäät, leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi, puolikkaat kolmasosiksi (paksumpia neljänneksiä varten) ja leikkaa nämä tikut lasien korkeuteen. Minun kohdallani kurkuilla oli luonnollisesti tämä mitta. Tyhjennä sitten bakteerittomat purkit, täytä ne 1/3 liemellä mausteet mukaan lukien, aseta tikut tiukasti pystysuoraan (paina viimeiset sisään) ja täytä sitten purkit reunoja myöten liemellä ja sulje tiiviisti.
- Esilämmitä uuni 170 asteeseen / alalämpöön. Laita lasit kattilaan, täytä se 2/3 kiehuvalla vedellä ja aseta ne uunin pellille alhaalta 2. kiskolle. "Herääminen" kestää noin 30-40 minuuttia. Ota sitten kattila pois uunista ja anna lasien jäähtyä liinalla. Jäähtymisen jälkeen ne ovat valmiita syötäväksi......
