Hevosenliha: terveellistä vai ei?

Hevosenlihaa kulutetaan Saksassa vähän, vaikka se on terveellistä ja maistuu hyvin naudanlihalta. Ranskassa hevosenlihaa pidetään herkkuna, mutta täällä se on harvoin ruokalistalla.

Hevosenliha vähärasvaisena ja runsaasti rautaa sisältävänä vaihtoehtona

Vuoden 732 jälkeen paavi Gregorius III. kielletty, hevosenliha oli köyhien lihaa vuosisatojen ajan. Vain tarpeen tullen sitä syötiin enemmän. Nykyäänkään lihaa tuskin myydään tai syödään, vaikka sitä voidaan yleisesti pitää terveellisenä. Se verrataan yllättävän hyvin sianlihaan.

• Hevosenliha on erittäin vähärasvaista. Sen rasvapitoisuus on vain 3-16 prosenttia lihapalasta riippuen. Naudanlihalla taas on huomattavasti korkeampi rasvapitoisuus, jopa 31 prosenttia.
• Lisäksi lihassa on paljon rautaa, noin 3.5 milligrammaa 100 grammassa. Vertailun vuoksi: samassa annoksessa naudanlihaa on vain 1.9 milligrammaa rautaa.
• Noin 20 prosentin proteiinipitoisuudellaan hevosenliha on hyvä energianlähde ja tukee kehon lihasten rakentamista.
• Hevosenlihassa on erittäin alhainen kolesterolipitoisuus. Kolesteroli voi aiheuttaa kerrostumia ja vaurioittaa verisuonten seinämiä. Hevosenliha on myös terveellinen vaihtoehto tässä suhteessa.

Liha on ilmoitettu väärin vaaraksi

Hevosenliha on kyseenalainen, jos sitä ei sellaiseksi ilmoiteta tai jos hevosen pitooloja ei tunneta.

• Jos hevosenlihaa ei ole ilmoitettu sellaiseksi, on olemassa vaara, että lihassa on lääkejäämiä. Saksassa on kiellettyä antaa lääkkeitä teuraseläimille juuri ennen teurastusta.
• Tämä estää antibioottijäämien löytämisen ruoasta. Nämä voivat olla vaarallisia ihmisille. Jos hevosten karjanhoitoa ei valvota, niiden kulutus voi olla kyseenalaista.
• Saksassa karjanhoitoa valvotaan kuitenkin tiukasti, mikä tarkoittaa, että lääkejäämien riski on erittäin pieni.
• Joka tapauksessa tarvitaan yleisesti terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota. Liha on terveellistä vain kohtuudella.
• Samoin sinun tulee aina kiinnittää huomiota hyvään laatuun ostaessasi.