John Myers
Sisällys
show
Ainekset
suklaakakku
- 300 g Voi
- 300 g Suklaa 70% kaakaota
- 1 rkl Voi
- 1 rkl Sokeri
- 6 Munat
- 1 hyppysellinen Inkivääri leivän mauste
- 1 hyppysellinen Kaneli
- 300 g Jauhetut mantelit
- 300 g Sokeri
- 1,5 paketti Vaniljasokeri
Tarragon-minttu-manteli pesto
- 30 g Mantelit
- 1 rkl Tuoretta rakuunaa
- 1 rkl Hienonnettu minttu
- 60 ml vesi
- 60 g Sokeri
Minttujäätelö
- 50 g Minttu
- 1 L Maito
- 2 rkl Minttu siirappi
- 2 rkl Turkkilainen jogurtti
- 2 rkl Batida de Coco
- 180 g Hienosokeri
Ohjeet
suklaakakku
- Sulata suklaakakkua varten voi ja suklaa vesihauteessa.
- Voitele vuoat ja kuori ne irti (mieluiten pienet muffinivuoat). Sekoita sitten suklaa-voiseos muiden ainesten kanssa ja kaada seos muotteihin. Laita 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 10 minuuttia.
Pesto
- Pestoa varten paahda manteliviipaleet pannulla ilman rasvaa. Revi rakuuna ja minttu. Laita kaikki kattilaan ja sekoita hienoksi.
- Laita siirappia varten 60 g sokeria ja 60 g vettä kiehuvaksi ja anna jäähtyä. Sekoita murskattujen mantelien ja yrttien kanssa.
Minttujäätelö
- Kiehauta minttu jäätelöä varten maidossa. Hauduta keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia. Siivilöi keitetty minttu maito ja laita se mittakuppiin. Nyt pitäisi olla vähintään 500 ml jäljellä. (Jos ei, täytä kermalla).
- Lisää nyt kookosmaito, minttu siirappi, turkkilainen jogurtti, Batida de Coco ja tomusokeri ja sekoita kaikki keskenään.
- Täytä nyt pakastinosastolle sopivaan astiaan ja laita jääkaappiosastoon vähintään 9 tunniksi. Varo täytä jäätelöä liikaa astiassa. Saat erityisen kermaisen jäätelön sekoittamalla 45 minuutin välein, kunnes se on jäätynyt.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 303kcalhiilihydraatit: 32.1gproteiini: 4.5grasva: 17g
