John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 1 Hokkaidon kurpitsa
- 500 ml Kasvisliemi
- 1 Inkivääri
- 2 Sipulit
- 1 kimppu Tuoretta kevätsipulia
- 1 Valkosipulin kynsi
- 1 laukaus Öljy
- 200 ml Creme fraiche -juusto
- 600 ml Kookosmaito
- 250 g Katkarapu
- 1 hyppysellinen Suolaa ja pippuria
- 1 hyppysellinen curryjauhe
Ohjeet
- Puolita kurpitsa, poista siemenet ja leikkaa peukalon paksuisiksi kuutioiksi. Leikkaamisen helpottamiseksi kurpitsan voi myös kuumentaa uunissa 20 minuuttia 100 °C:ssa.
- Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi. Kuori ja hienonna sipulit. Puhdista ja hienonna puolet kevätsipulista, inkivääri ja valkosipuli. Kuullota kaikki kattilassa öljyssä ja valuta varovasti kasvisliemellä.
- Lisää kurpitsa ja anna sen kypsyä vähintään 20 minuuttia - joka tapauksessa keitä, kunnes kurpitsa on pehmennyt. Kaada sitten puolet nesteestä pois.
- Lisää 4,400 ml kookosmaitoa ja soseuta kaikki sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa lisää kookosmaitoa, kunnes keitto on ihanan kermainen.
- Anna keiton seistä puoli päivää, jotta se saa makua. Kuumenna keitto juuri ennen tarjoilua.
- Paista katkarapuja lyhyesti pienellä valkosipulilla. Pilko loput kevätsipulit pieniksi paloiksi. Mausta keitto suolalla, pippurilla ja pienellä määrällä curryjauhetta. Lisää lusikallinen crème fraîchea ja katkarapuja ja koristele kevätsipulilla.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 68kcalhiilihydraatit: 1.4gproteiini: 3.4grasva: 5.4g
