Kuinka valmistat murotaikinaa?

Klassiseen murotaikinasekoitukseen kolme osaa jauhoja, kaksi osaa pehmennettyä voita ja yksi osa sokeria sekä hieman suolaa. Murotaikinaa ei kannata työstää liikaa, sillä se palaa helposti – tämä tarkoittaa, että rasva ja proteiini erottuvat toisistaan. Jotta murotaikina tarttuisi paremmin, voit lisätä siihen joko kananmunan tai vähän vesijohtovettä. Käytä suolaiseen murotaikinaan hieman enemmän suolaa ja ripaus sokeria.

Klassinen makea taikina sopii rapeille ja makeille kekseille sekä herkullisten kakkujen, kuten omenatorta, pohjaksi. Esimerkiksi quiche voidaan valmistaa täyteläisestä taikinasta. Makean ja suolaisen murotaikinan reseptiä voit jalostaa ja varioida haluamallasi tavalla, esimerkiksi korvaamalla kolmanneksen jauhoista jauhetulla pähkinällä tai manteleilla tai sekoittamalla makuja, mausteita ja yrttejä. Murotaikinareseptimme tarjoavat inspiraatiota.