Kuinka käytät korianteria?

Korianteri on yksi niistä ainesosista, joissa mielipiteet eroavat – joko rakastat sitä tai vihaat sitä. Tämän epäillään jopa olevan geneettistä. Korianteria rakastavat arvostavat sen vahvaa, erottuvaa makua ja joustavaa käyttöä pestona tai marinateissa. Ne, jotka eivät pidä korianterista, tyrmisttyvät hieman "saippuaisesta" mausta.

Korianteri on tyypillinen Kaakkois-Aasialainen yrtti, jota voidaan käyttää siemenestä juureen vihreään yrttiin. Siemenenä sitä voidaan käyttää erittäin hyvin curryihin tai liharuokiin paahtamalla siemenet etukäteen pannulla.

Juuret voidaan jalostaa mauste- ja currytahnoiksi – irrota muusta yrtistä, puhdista ja hienonna ja hienonna sitten tehosekoittimessa.

Voit yksinkertaisesti pestä korianterin, ravistaa sen kuivaksi ja repiä pois lehdet tai pilkkoa ne yhdessä hienojen varsien kanssa. Korianteri sopii erinomaisesti keittojen, salaattien, kasvisruokien, curryjen, lihan, kalan ja siipikarjan kanssa. Se sopii melkein kaikkien aasialaisten ruokien kanssa ja antaa niille raikkaan nuotin lopussa.

Kuinka voin käyttää tuoretta korianteria?

Sinun tarvitsee vain pestä tuore korianteri, ravistaa se kuivaksi, repiä pois hienot lehdet ja pilkkoa. Mutta voit myös pilkkoa herkät varret! Videollamme Cornelia Poletto näyttää, kuinka se tehdään. Voit myös poimia lehtiä varovasti sormin.

Kuinka paljon korianteria voit syödä?

Ellei toisin määrätä, keskimääräinen vuorokausiannos on 3 g lääkettä.

Mitä korianteri tekee keholle?

Terveyttä edistävien ravintoaineiden, erilaisten eteeristen öljyjen ja proteiinien ansiosta korianteri voi auttaa moniin vaivoihin. Sillä on voimakas anti-inflammatorinen, antibakteerinen ja verenkiertoa parantava vaikutus. Sillä on myös fungisidinen vaikutus ja estää siten sienten kasvua.

Miltä korianteri maistuu?

Miltä korianteri maistuu? Tuoreet yrtit erottuvat raikkaalla ja samalla sitrusmaisella maullaan ja niitä käytetään pääasiassa aasialaisessa keittiössä mausteena.

Miksi korianteri maistuu astianpesuaineelta?

Tärkeää tietää: On olemassa useita aldehydejä, jotka ovat vastuussa korianterin erottuvasta mausta, ja nämä kemialliset yhdisteet ovat myös saippuan valmistuksen sivutuotteita.

Miksi korianteri maistuu niin pahalta?

Tuskin mikään kasvi herättää enemmän tunteita kuin korianteri. "Korianterigeenin" sanotaan olevan syyllinen tähän - geeni "OR6A2". Jopa Wikipedia-artikkeli sanoo, että tämän geenin vaihtelut ovat luultavasti yksi syy, miksi ihmiset eivät pidä korianterista.

Miksi jotkut ihmiset eivät pidä korianterista?

Tutkijat havaitsivat, että toinen hajureseptorin geneettisestä vaihtoehdosta, nimeltään OR6A2, voi määrittää, tuntuuko korianteri saippualta vai ei. Tämä reseptori reagoi korianterin erityisiin aldehydeihin.

Kuinka moni vihaa korianteria?

Ei kaikille: 17 prosenttia eurooppalaisista ei kestä korianteria. Yrtti on monien mielestä inhottavan saippuamainen. Mutta se ei ole itse kasvi - se on tosiasia, että inho sitä kohtaan periytyy.

Milloin korianteri on huonoa?

Herkkiä korianterinlehtiä voidaan säilyttää jonkin aikaa. Säilyvyysvaihtoehdot vaihtelevat 14 päivästä 12 kuukauteen. Tässä selitämme, kuinka se tehdään jääkaapissa, kuivassa tai pakastimessa.