John Myers
[lwptoc]
Pullon koolla ja painolla on tärkeä rooli sekä ostajalle että myyjälle. Mutta kuinka monta grammaa rulla itse asiassa painaa? Kävimme puolestasi eri leipomoissa ja huomasimme juuri sen.
Kuinka monta grammaa pulla painaa?
Pullien ei tarvitse olla laadukkaita vain siksi, että olet juuri saanut ne tuoreena leipurista. Koska rullien laadussa ei ole kyse vain tuoreudesta, vaan myös painosta. On sitäkin parempi, jos saat yleiskuvan siitä, kuinka paljon rullan pitäisi painaa ennen seuraavaa leipomoon menoa. Ensinnäkin sämpylät ovat pieniä leivonnaisia, eivätkä ne saa painaa yli 250 g, jotta niitä voidaan pitää sellaisina. Leipurit kuitenkin ylittävät tämän suuruuden hyvin harvoin. Pullon keskipainon tulee olla 40–90 g ja koon 8–10 cm.
Pidä silmällä leipää ostaessasi!
Leipuri voi tarjota myös vähemmän painavia sämpylöitä. Ostajana sinun ei pitäisi heti huomata, jos rulla painaa 10 g vähemmän, mutta myyjä hyötyy tästä tempusta. Jotta leipuri ei myy sinulle enemmän ilmaa kuin jauhoja – sanan varsinaisessa merkityksessä – kannattaa varmistaa, että sämpyläsi ei paina alle 50 g pituudeltaan n. 8-10 cm! Koska jos telat ovat pienempiä tai koostuvat pääosin ilmasta, tämä vaikuttaa säilyvuuteen ja telat kovettuvat nopeammin.
Paino pullatyypin mukaan
Yleensä 50 g rulla riittää. Mutta mitä sanoo asiantuntija? Kävimme puolestasi eri leipomoissa ja testasimme sämpylöitä. Huomasimme, että hyvän sämpylän tulisi painaa 70-90 grammaa jauhojen koosta ja tyypistä riippuen.
Nämä ovat meidän tuloksemme:
- Vehnärullat: 70-80 g (halkaisija: 8-9 cm)
- Ruisrullat: 70-80 g (halkaisija: 8-9 cm)
- Monisyvärullat: 80-90 g (halkaisija: 9 cm)
- Siemenrullat: 80-90 g (halkaisija: 9 cm)
Muuten: Jos haluat leipoa sämpylät mieluummin itse, kiinnitä huomiota kokoon ja painoon, jotta sämpylät paistuvat tasaisesti uunissa. Täältä löydät reseptin kuinka leipoa pikarullat itse ilman hiivaa! Mutta muista, että taikinan täytyy tietysti painaa enemmän kuin valmiin sämpylän, koska vesi karkaa uunissa!
