Kuinka jäädyttää marjat: vadelmat, mustikat, herukat

Kompottit ja säilykkeet ovat herkullisia, mutta mikä voisi olla maukkaampaa ja terveellisempää kuin tuoreet marjat? Voit nauttia tuoreista marjoista talvella yksinkertaisesti pakastamalla ne.

Ennen kuin pakastat vadelmia, mustikoita ja herukoita, sinun on lajiteltava ne: laita kypsemmät ja rypistyneet yhteen kulhoon ja kokonaiset ja vähemmän kypsät toiseen. Huuhtele marjat hyvin ja kuivaa ne pyyhkeellä (paperipyyhkeet ovat parhaita). Matoista eroon pääsemiseksi on suositeltavaa kaataa kylmää suolavettä vadelmien päälle muutaman minuutin ajan; madot ja viat kelluvat välittömästi pintaan.

Vadelmat, mustikat ja herukat voidaan pakastaa useilla tavoilla:

1. Kypsemmät ja vaurioituneet marjat voidaan murskata, lisätä sokeria ja laittaa pakasteastioihin. Herukat on hyvä jauhaa sokerilla tai vatkata ne paremmin tehosekoittimella, jotta ne eivät jääty kovaksi ja on kätevä ottaa lusikalla.
2. Voit pakastaa mustikoita ja vadelmia irtotavarana. Valitse tätä varten vähemmän kypsiä, vahingoittumattomia marjoja. Levitä marjat yhdeksi kerrokseksi lautaselle ja laita ne pakastimeen useiksi tunniksi. Kun ne ovat jäässä, kaada ne uudelleensuljettaviin pusseihin tai pakastimeen. On parempi ripotella vadelmiin ja mustikoihin enemmän sokeria; ne näyttävät paremmilta ja maistuvat paremmilta sulatuksen jälkeen.
3. Vadelmat, mustikat ja herukat voidaan pakastaa jääpalamuttereissa. Muussaa marjat, lisää halutessasi sokeria ja kaada seos jääpalamuotteihin. Jotkut harjoittavat toista jääpala-alustalla pakastusta: laita useita marjoja tarjottimelle ja kaada sokerisiirappia (siirapin pitoisuus on maun mukaan).