Emma Miller
Kuinka tehdä hiivaa leivästä
Ainekset:
- musta ruisleipä - 500 g.
- Hapanmaito tai lämmin vesi - 500 g.
- Sokeri - 3 rkl.
- Rusinat - 2 rkl.
Leikkaa ruisleipä pieniksi paloiksi ja sekoita muiden ainesten kanssa. Laita lämpimään paikkaan ja anna käydä vuorokausi. Siivilöi massa siivilän läpi. Jätä sitten saatu haudutus vielä 2 tunniksi lämmössä. Sen jälkeen voit tehdä taikinan hapantaikinasta.
Kuinka tehdä hiivaa perunoista
- Pienet perunat - 2 kpl.
- Suola - 1 tl.
- Sokeri - 1 rkl.
- lämmin vesi - 1 rkl.
Kuori perunat, huuhtele hyvin ja raasta ne hienolla raastimella. Lisää vesi, suola ja sokeri. Anna seoksen seistä 12 tuntia, siivilöi ja tee taikina sen pohjalta.
Kuinka tehdä hiivaa oluesta
- Oluttölkki - 1 kpl.
- Vesi - 1 kuppi.
- Jauhot - 1 kuppi.
- Sokeri - 1 rkl.
Laimenna kuppi jauhoja lasilliseen lämmintä vettä ja anna seistä 6 tuntia. Lisää sitten olut ja sokeri. Sekoita ja jätä lämpimään paikkaan. Säilytä tiiviisti suljetussa purkissa ilman kylmää.
Kuinka tehdä rusinahiivaa
- Rusinat - 100 grammaa.
- Lämmintä vettä.
- Sokeri - 2 rkl.
Rusinat pestään ja laitetaan lasipulloon. Kaada lämmin vesi ja lisää sokeri. Sido kaula 4 kerroksella sideharsoa ja laita se lämpimään paikkaan. 5 päivän kuluttua käymisprosessi alkaa ja voit erottaa hiivan.
Mitä tehdä hiivalla
Hiiva on leivän välttämätön ainesosa. Julkaisimme aiemmin kotileivän reseptin. Myös hiiva sisältyy kakkujen reseptiin. Sekoita 100 g:aan hapantaikinaa 200 ml vettä, 350 g jauhoja, ripaus suolaa ja sokeria. Tee pihveille joustava taikina ja jätä se lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Tästä taikinasta voidaan valmistaa paistettuja tai paistettuja pihvejä.
Hiivataikinasta voi tehdä lehtileivonnaisia. Lisää 2 kupillista lämmintä maitoa tai kefiiriä hapantaikinaan ja anna seistä 5 minuuttia. Lisää sitten 4 kupillista jauhoja, 2 munaa, ripaus suolaa ja ruokalusikallinen sokeria ja kasviöljyä. Tämän jälkeen pannukakut voidaan paistaa heti.
Hiivasta on hyötyä myös kotitekoisen pizzan valmistuksessa. Kuumenna hapantaikina, lisää 200 grammaa jauhoja, hieman suolaa ja sokeria sekä ruokalusikallinen kasviöljyä. Anna taikinan vetäytyä 1.5 tuntia. Kauli sitten taikina ohueksi, laita täyte ja paista pizzaa 20 minuuttia.
