John Myers
Vielä kypsymättömät, vihreät saksanpähkinät sopivat erityisen hyvin peittaukseen. Sinun tulisi korjata ne ennen kesäkuun 24. päivää, johanneksenpäivää, ja kastella ne ensin.
Voit tehdä tämän puhkaisemalla saksanpähkinät useita kertoja neulalla, täytä ne korkeaan astiaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Varoitus: Käytä kertakäyttökäsineitä, sillä pähkinät tahraavat käsiäsi ja kynsiäsi.
Vettä tulisi nyt vaihtaa päivittäin viikosta kymmeneen päivään – tämä huuhtelee karvaat aineet pois. Pähkinät keitetään sitten makeassa vedessä ja peitataan sitten liemessä, joka on valmistettu yhdestä osasta vettä, yhdestä osasta sokeria ja mausteita (valinnainen, esimerkiksi kanelia, neilikkaa ja maustepippuria). Anna nyt pähkinöiden liota suljetuissa purkeissa noin kuusi kuukautta. Lopputulos: herkullisia sokeroituja saksanpähkinöitä, jotka sopivat täydellisesti esimerkiksi juustolautasen kanssa.
Lävistyksen jälkeen vihreät saksanpähkinät laitetaan kylmään veteen vähintään kahdeksi, mieluiten kolmeksi viikoksi. Varsinkin ensimmäisinä päivinä se ruskeutuu hyvin nopeasti, ja siksi se on vaihdettava kahdesti päivässä.
Miten murskaat saksanpähkinöitä?
Vaikka tämä temppu toimii vain saksanpähkinöille ja pekaanipähkinöille, se toimii vielä paremmin näissä: Pidä kahta saksanpähkinää toisessa kädessä niin, että saumat ovat kohdakkain. Sitten painat kerran rohkeasti – ja mutteri on murtunut.
Kuinka puolitan saksanpähkinän?
Kokeile tätä: \”Poraa\” vakaa, sileä veitsi saksanpähkinän yläosaan (jossa on jo leveämpi rako, ei alakärjessä) mahdollisimman syvälle ytimeen ja yritä sitten kallistaa ne kaksi puolikkaat toisistaan. Toivon sinulle menestystä!
Kuinka kauan saksanpähkinän itääminen kestää?
Ne tarvitsevat jopa viileämpiä lämpötiloja ensimmäisten – viikon aikana, jotta itävyys voi tapahtua ollenkaan. Kaada saksanpähkinät voimakkaasti. Tämän seurauksena on tärkeää pitää maaperä jatkuvasti kosteana (mutta ei liian märkä!). Sinun on odotettava muutama kuukausi, jotta saksanpähkinät itävät.
Miten käsittelet tuoreita saksanpähkinöitä?
Saksanpähkinöitä ei koskaan pestä vedellä, ne puhdistetaan vain kemiallisesti: Kuori pähkinät käsin. Poista kuoren jäämät karkealla harjalla. kuivaa pähkinät tarvittaessa talouspaperilla.
Kuinka kauan tuoreita saksanpähkinöitä tulisi kuivata?
Ilman on voitava kiertää pähkinöiden ympärillä, jotta ne kuivuvat tasaisesti eivätkä muodosta hometta. Riittävä aika: Saksanpähkinät tarvitsevat noin 4–6 viikkoa kuivuakseen kokonaan. Käännä niitä muutaman päivän välein, jotta ne kuivuvat tasaisesti.
Kuinka käsittelen saksanpähkinöitä sadonkorjuun jälkeen?
Kuivat pähkinät on parasta säilyttää säkeissä ja verkoissa, jotta ilmanvaihto on tasaista. Varastointipaikassa ei saa olla liiallista kosteutta, muuten myös homeen kasvu on mahdollista. Saksanpähkinät voidaan myös pakastaa.
