Intialainen kala- ja kasviscurry

Leikkaa ensin sitruuna kahtia ja purista toisesta puolikkaasta mehu. Sekoita 1 rkl currytahnaa. Sivele kalafileet (jos jäädytetyt, niin vielä pakastetut) seoksella ja anna tarvittaessa sulaa.

Kuori sipuli, valkosipuli ja inkivääri ja hienonna ne erittäin hienoksi. Hienonna myös korianteri ja chili. Kuori ja kuutioi perunat karkeasti. Jaa kukkakaali kukinnoiksi.

Kuumenna öljy isossa kattilassa ja hiero siinä sipuli, valkosipuli, inkivääri, chili ja loput currytahnasta. Lisää kukkakaali ja perunat, kuullota miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää kirsikkatomaatit nesteineen, 500 ml vettä ja korianteri. Lisää linssit, kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes kastike on hieman paksumpaa. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla ja sekoita joukkoon jogurtti.

Paista kalafileitä pannulla öljyssä molemmin puolin noin 4 minuuttia.

Asettele kasviscurry isoon kulhoon ja koristele jogurttihiutaleilla, paahdetuilla mantelihiutaleilla ja korianterihiutaleilla. Tarjoile kalafileet erikseen sitruunaviipaleilla. Tämä sopii hyvin riisin ja kaikkien intialaisten leivonnaisten kanssa, esim. Naan, Chapatis jne.