Emma Miller
Kananmunat voivat olla erittäin ravitseva osa ruokavaliotasi. Munat ovat monimutkainen asia. Yhtenä hetkenä niitä kehutaan korkeasta proteiinipitoisuudestaan ja seuraavana hetkenä niitä alennettu korkeasta kolesterolipitoisuudestaan. Pitäisikö meidän syödä ne kokonaisina? Tai ilman keltuaista? Vai pitäisikö meidän välttää niitä kokonaan?
Mikä on sopimus?
Ravitsemustutkimukset eivät anna paljon selvyyttä; itse asiassa ne aiheuttavat usein hämmennystä. Nutrients-lehden kesäkuussa 2018 julkaistussa katsauksessa todettiin varmuudella, että munien ja muiden kolesterolin lähteiden syöminen ei vaikuta sydämen terveyteen.
Sitten maaliskuussa 2019 tehdyn JAMA:n meta-analyysin mukaan mitä enemmän munia ihmiset söivät, sitä suurempi on heidän riskinsä saada samat sydänongelmat, mikä johtuu ilmeisesti munien kolesterolista.
Mitä munien ystävän pitäisi tehdä?
Livestrong pyysi lukijoita lähettämään tärkeimmät ravitsemuskysymyksensä rekisteröityneille ravitsemusterapeuteille. Munat olivat monien lukijoiden huomion kohteena, ja he halusivat tietää, onko oikein syödä munia joka päivä ja onko meidän todella vältettävä keltuaisia kolesterolitasomme hallitsemiseksi.
Tässä on mitä asiantuntijoilla oli sanottavaa. "Munat voivat olla erittäin ravitseva osa ruokavaliota. Ne ovat erinomainen proteiinin lähde ja sisältävät monia erilaisia ravintoaineita.
Yhä useammat tutkimukset osoittavat, että useimmat meistä voivat syödä yhdestä kahteen kananmunaa päivässä ilman kolesterolitason ongelmia. Mutta jos sinulla on korkea kolesteroli (varsinkin jos se esiintyy perheessäsi), sinun tulee katsoa kuinka monta munaa syöt ja noudattaa yhden munan päivässä ruokavaliota. Kun otat vuosittaisen verikokeen, kysy lääkäriltäsi varmistaaksesi, että kolesterolitasosi ovat normaalit.
Siitä huolimatta munat voivat olla erittäin terveellinen osa ruokavaliota. Jopa henkilö, joka on altis korkealle kolesterolille, voi luultavasti syödä yhden kananmunan päivässä.
Keltuaisessa on paljon ravintoaineita, mutta jos olet geneettisesti altis korkealle kolesterolille ja rakastat munia, voit käyttää yhden keltuaisen ja muutaman munanvalkuaisen tai päästä eroon keltuaisesta kokonaan. Kananmunat ovat loistava tapa lisätä vihanneksia, kuten munakokkelia ja juustoa terveellisten rasvojen ja proteiinien saamiseksi.
"Minusta munat ovat hyviä. Itse asiassa ne ovat mahtavia. Kananmunat ovat loistava ravintoaineiden lähde, ja ne ovat luultavasti paras proteiinin lähde. Muna voidaan lisätä mihin tahansa ateriaan, aamiaisesta ja lounaasta illalliseen ja välipaloihin. Rakastan niitä”, ravitsemusasiantuntija Bonnie Taub sanoo.
USA:n uudet ravitsemussuositukset toteavat, että munien kaltaisten ruokien kolesteroli ei nosta veren kolesterolitasoa.
Itse tykkään syödä kokonaisia munia. Mutta munanvalkuaisten valinnan kokonaisten munien sijaan pitäisi riippua siitä, mitä muuta syöt, ja sairaushistoriastasi. Jos minulla olisi munanvalkuainen vihannesten kanssa tai tavallinen munakas vihannesten kanssa, en huomaisi suurta eroa."
