Ashley Wright
Sisällys
show
Ainekset
- 250 g Pavut valkoisia
- 2 koko Punasipulia
- 2 koko Valkosipulin kynnet
- 2 rkl Oliiviöljy
- 4 pienet varret Rosmariini
- 1200 ml Kasvisliemi / papuvesi
- 400 g Tomaatit mainos voi pirstoutunut
- 120 g Porkkanat
- 200 g cabanosi
- 100 g Kypsentämättömät croissant-nuudelit
- 200 g Kesäkurpitsa
- 3 rkl Tomaattisose
- Suola, pippuri, sokeri
- Chilihiutaleita haluttaessa
- Täytteenä hieman basilikaa hienonnettuna
Ohjeet
Valmistelu:
- Laita pavut kulhoon edellisenä päivänä ja kaada päälle kaksi kertaa enemmän kylmää vettä. Anna vaikuttaa 12 tuntia (mieluiten yön yli).
- Seuraavana päivänä kuori ja leikkaa sipulit kahdeksasosiksi. Kuori valkosipuli, hienonna. Kuori porkkanat ja leikkaa 1 cm:n kuutioiksi. Pese kesäkurpitsa, poista varret ja kukat ja leikkaa porkkanat samankokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa cabanossi viipaleiksi
- Kaada turvonneet pavut siivilän läpi, valuta hyvin ja kerää vesi talteen. Kaada papuvesi mittalasiin ja täytä se kasvisliemellä 1200 ml:aan asti. Kuullota sipulia, valkosipulia ja rosmariinin oksia isossa kattilassa oliiviöljyssä. Kuori papuvesiliemellä, lisää pavut, lisää hieman suolaa ja pippuria, laita kattilaan kansi päälle ja keitä miedolla lämmöllä 70 minuuttia.
- Lisää 55 minuutin kuluttua säilötyt tomaatit, porkkanat, makkara ja pasta ja vielä 10 minuutin kuluttua lisää kesäkurpitsakuutiot ja tomaattipyree. Hauduta sitten loput 5 minuuttia ja mausta lopuksi suolalla, pippurilla ja sokerilla. Pavut, vihannekset ja nuudelit tulee kypsentää hieman puremalla. Mutta jos se ei ole tarpeeksi pehmeää, voit pidentää kypsennysaikaa n. 5 minuuttia (mutta pidä sitten pastaa silmällä, ne turpoavat liikaa). Jos keittoa ei nautita kokonaisena, se voidaan pakastaa hyvin. Sitten nuudelit imevät kuitenkin paljon nestettä. Jos et halua sen olevan niin tiivis, sinun on lisättävä liemestä ja mahdollisesti hienonnettuja tomaatteja lämmitettäessä.
- Silppua ennen tarjoilua muutama basilikan lehti, ripottele keittoon sillä ....... nauti ja lämmitä sen päällä... ;-))
