Grillin Johnnys Döner Deluxe (Johannes Oerding)

Mausta liha voimakkaasti kebabmausteella ja oliiviöljyllä ja hiero joukkoon.

Leikkaa munakoisot puoliksi ja leikkaa ne. Lorauta päälle runsaasti oliiviöljyä ja mausta Ras el Hanoutilla, suolalla ja pippurilla. Aseta munakoisot leikatulle puolelle grilliin. Aseta pihvi keskelle.

Puolita vesimeloni ja leikkaa keskeltä 2 paksua viipaletta, mausta pippurilla ja hieman suolalla. Aseta meloni grilliin ja käännä munakoiso ja bavette.

Käännä melonia, odota 30 sekuntia ja poista sitten. Poista myös pihvi ja aseta se grillin viereen.

Leikkaa tomaatti kuutioiksi ja mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Leikkaa nyt sipuli ja kevätsipuli ohueksi ja lisää tomaattien joukkoon. Pidä hieman ohuiksi viipaloitua kevätsipulia ja sipulirenkaita koristeeksi. Kuutioi vesimeloni ja sekoita se tomaatin kanssa. Viipaloi chili ohuiksi viipaleiksi ja lisää se tomaattimehun kanssa.

Etsi munakoiso ja poista se tarvittaessa.

Mausta rahka ja jogurtti hienonnetulla valkosipulilla, hienonnetulla korianterilla, suolalla, pippurilla, sokerilla ja yhden sitruunan mehulla.

Leikkaa nyt pitaleipä auki. Marinoi rucola kulhossa oliiviöljyn ja hieman suolan kanssa.

Laita liha uudelleen grilliin ja käännä sitä minuutin kuluttua ja laita sitten pitaleipä päälle. Käännä pita toisin päin, kun se on rapea ja lämmin toiselta puolelta.

Leikkaa bavette vinosti ohuiksi nauhoiksi, käännä pita auki ja sivele jogurtilla, lisää sitten rucola ja liha. Lusikoi tomaatti- ja melonisalsa lihan päälle ja lisää jogurttia ja punasipulirenkaita.

Aseta munakoiso sen viereen ja kaada päälle hieman salsaa ja jogurttia. Ripottele pinnalle kevätsipulia ja hienonna suolalla ja maustepippurilla d'Espelette.