John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Naudanlihalle:
- 750 g Kobe naudan filee
Perunamuusille:
- 7 Pc. Vahaiset perunat
- 4 rkl Tryffeli voi
- 1 rkl Suolattu voi
- 150 g Parmesaania raastettuna
- 120 ml Kerma
- 3 Pc. Persiljan lehtiä
- Suolaa
Vihanneksille:
- 2 Pc. Kesäkurpitsa
- 3 Pc. punaiset paprikat
- 3 Pc. Keltaisia paprikoita
- 3 rkl Oliiviöljy
- 1 Pc. Chili pippuri
- 2 Pc. Valkosipulin kynnet
- 2 rkl Suolaa
Kastikkeen naudanlihaliemelle:
- Vihreät keitot
- liperi
- 5 Pc. laakerinlehdet
- 2 rkl Suolaa
- 700 g Naudan jalkaviipale ytimellä
- 1 kimppu Persilja
- 1 rkl punainen paprika
- 1 rkl pippureita
Punaviinikastikkeelle:
- 400 ml Naudanliha varastossa
- 600 ml punaviini
- 1 rkl Tärkkelys
- 2 rkl Kerma
Ohjeet
Naudanlihalle:
- Paista kebabfileetä erittäin kuumana pannulla 40-50 sekuntia kummaltakin puolelta ja leikkaa sitten viipaleiksi.
Perunamuusille:
- Keitä ja muussaa peruna, lisää tryffelivoi ja suolavoi. Hienonna persilja ja sekoita juuston kanssa. Kaada joukkoon kerma ja sekoita kaikki hyvin. Mausta maun mukaan suolalla.
Vihanneksille:
- Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika kuutioiksi. Lisää pannulle oliiviöljyssä hienonnettu chili ja valkosipulinkynnet ja kuullota.
- Lisää sitten kesäkurpitsa ja paprika, paista kaikki hyvin ja mausta suolalla.
Naudanlihaliemelle:
- Laita kaikki lihaliemen ainekset isoon kattilaan ja keitä 6-8 tuntia. Erota sitten lihaliemi siivilällä vihanneksista ja lihasta.
Punaviinikastikkeelle:
- Laita lihaliemi kattilaan, kaada joukkoon punaviini.
- Sekoita tärkkelys 1 ruokalusikalliseen vettä ja lisää kerma. Hauduta kaikkia aineksia hyvin, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 96kcalhiilihydraatit: 2.2gproteiini: 0.5grasva: 6.1g
