John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 4 viipaleet Lampaan jalka
- 2 tl Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1 tl Provencen yrtit
- 2 puristuksia Chilihiutaleet
- 5 Tuoreet valkosipulin sipulit
- 1 kimppu Tuoretta sileää persiljaa
Vihanneksille:
- 300 g Vihreät pavut
- 1 L Kiehuvaa vettä
- 2 tl Suolaa
- 30 g Voi
- 1 hyppysellinen Suolaa
Ohjeet
- Voitele lammas oliiviöljyllä, ripottele sitten Provencen yrteillä ja chilihiutaleilla ja anna levätä noin tunnin ajan huoneenlämmössä.
- Leikkaa tuoreet valkosipulin sipulit vihreineen viipaleiksi - hienonna litteälehtinen persilja.
- Laita vihreät pavut kiehuvaan suolaveteen ja keitä kannen alla keskilämmöllä 10 minuuttia ja kaada siivilään. Paista samassa kattilassa voita ripaus suolaa, kunnes se alkaa ruskistua. Lisää nyt pavut uudelleen ja käännä voita kerran varovasti.
- Kuumenna seuraavaksi kuiva pannu hyvin kuumaksi, lisää lampaanviipaleet ja paista korkeintaan 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta (niiden tulee olla kullanruskeita). Vinkki: jos viipaleet alkavat pullistua, leikkaa ne vain saksilla sinne tänne ja paista ne sitten litteiksi.
- Työnnä liha sivuun ja kuullota valkosipuliviipaleita puoli minuuttia. Ripottele lammasta valkosipulilla ja persiljalla ja tarjoa vihreiden papujen kanssa.
- Tarjosin sen kanssa pieniä takkiperunoita - mutta muutama patonkiviipale maistuu myös erittäin hyvältä ja niillä voi imeä pannulta herkullisen paiston.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 37kcalhiilihydraatit: 1.3gproteiini: 0.6grasva: 3.3g
