John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Marja
- Vahva espresso kuumana
- Kerma 30% rasvaa
- Vaniljasiirappi
- Kermajuustoa
- mascarpone
- Gelatiinivalkoinen FIX
- Pakastemarjasekoitus
- Appelsiininkukkainen hunaja
- Tuore lime
Rapea kerros
- Mantelin lehtiä
- Kanelisokeri
Ohjeet
Kerma massa
- Aloita aina kermalla. Vatkaa ensin kerma vaniljasiirapin kanssa. Otan noin 50 ml. Siirapista. Lisää sitten rahka ja mascarpone, päälle nyt Gelatine FIX ja anna seoksen sekoittua hyvin 1-2 minuuttia.
Marjat
- Laita sulamattomat marjat hunajan ja 1/2 limen mehun kanssa pannulle ja kuumenna vain, kunnes marjat ovat täysin imeytyneet. Marjojen ytimen tulee pysyä jäässä.
Kerros 1
- Mennäänpä! Vuoraa kulho ladysormet. Ripottele nyt vaniljasiirappia ja anna sen imeytyä hieman. Sitten he laittoivat espresson päälle.
Kerros 2
- Laita nyt puolet koko kerma-seoksesta ladysormien päälle. Levitä ne tasaisesti. Nyt päälle vielä vaniljasiirappia.
Kerros 3
- Aseta nyt marjat pannulta kokonaan 2. kerrokseen. Painele kevyesti ja kaada loput kermasta päälle.
- Levitä nyt sienen sormet uudelleen 3. kerrokseen ja valuta tähän taas vaniljasiirappia. Peitä sitten mantelinlehdet ja ripottele päälle runsaasti kanelisokeria. Laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Heti kun jälkiruoka on täysin jäähtynyt, päälle on muodostunut rapea kerros.
- Sinulla on nyt kaksi vaihtoehtoa valmistaa jälkiruoka. Joko he leikkaavat paloja tai pieniä torneja renkailla.
