John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 4 Kanin jalka
- 4 Perunat pääosin vahamaiset
- 8 Kukkakaali
- 0,5 Tuoretta parsakaalia
- 1 Sipuli
- 1 kynsi Valkosipuli
- 50 ml Laktoositon maito
- 100 ml Kasvisliemi
- 2 Porkkanat
- Suolaa, pippuria, makeaa paprikaa, ripaus muskottipähkinää ja oliiviöljyä
Ohjeet
- Pese kanin jalka huolellisesti (vesi huuhtelee histamiinit pois), kuivaa ja mausta hyvin 2 tl suolaa, pippuria ja paprikaa
- Kuori ja kuutioi sipuli karkeasti, samoin kuin valkosipuli
- Kuumenna oliiviöljy syvässä pannussa tai pannussa ja paista kanin koipia siinä
- Lisää sipuli- ja valkosipulikuutiot sekä pala porkkanaa ja anna kaiken kiehua hetken aikaa
- Valuta sitten kuumalla kasvisliemellä, laita kansi päälle ja anna kiehua hiljalleen.
- Kuori perunat, leikkaa puoliksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia
- Leikkaa sillä välin vihannekset (kukkakaali, parsakaali, porkkanat) suupalan kokoisiksi paloiksi ja keitä kevyesti kasvisliemessä (parempi: höyrytä höyryttimellä)
- Valuta perunat ja purista ne kulhoon perunapuristimella. Mausta suolalla, pippurilla ja runsaalla muskottipähkinällä ja sekoita maito joukkoon
- Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita uunipellille leivinpaperi. Painele perunaseos ruusun muotoisella kermasuuttimella/letkupussilla leivinpaperin päälle. Laita sitten uuniin noin 15 minuutiksi
- Ota kani pois padasta (paistotesti!) Ja pidä se lämpimänä uunissa. Vatkaa sitten haudutetut vihannekset ja haudutettu mehu sauvasekoittimella kastikeksi
- Järjestä kanin jalka, vihannekset ja herttuatarperunat siististi, lisää hieman kastiketta.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 34kcalhiilihydraatit: 1.9gproteiini: 1.3grasva: 2.4g
