John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 300 g Risotto riisiä
- 2 Pc. salottisipuli
- 1,5 litra lihaliemi
- 0,5 Pc. Sitruunan kuori
- 0,5 Pc. Sitruunan hedelmämehu
- 1 Pc. Valkosipulin kynsi
- 100 g Parmesaania raastettuna
- 40 g Voi
- 150 ml valkoviini
- 1 kimppu parsely
- 350 g entrecote
- 1 Pc. Punajuuri
- 20 Pc. Tuoreet sileät persiljan lehdet
- Öljy uppopaistamiseen
Ohjeet
- Hienonna salottisipuli, valkosipuli ja puolet sitruunankuoresta. Paista oliiviöljyssä läpikuultavaksi. Lisää riisi ja paista hetki, kunnes sekin on läpikuultava. Valuta valkoviinillä ja anna riisin imeytyä. Kun viini on loppunut, kaada liemi kauhan päälle ja odota, kunnes riisi on imeytynyt kokonaan. Toista prosessia mieltymystesi mukaan, kunnes riisi on sinulle hyvää. Toinen tykkää kovemmasta, toinen pehmeämmästä. Pidän hänestä 40 minuutin jälkeen. Sekoita joukkoon parmesaani ja voi ja mausta suolalla ja pippurilla, toisella puoliskolla sitruunankuoresta ja mehulla.
- Paista 30 minuutin kuluttua pippuroitua ja suolattua entrecotea erittäin kuumalla pannulla 3 minuuttia kummaltakin puolelta ja kääri alumiinifolioon 7 minuutiksi lepäämään. Sitten lihan tulee olla keskikokoista.
- Laita päälle öljyä paistamista varten. Kuori punajuuri ja leikkaa kuorijalla suikaleiksi. Laita suikaleet kuumaan öljyyn (varoitus: roiskeita) ja paista kunnes ensimmäiset ruskeat täplät ilmestyvät lastuihin. Sitten ne on asetettava talouspaperille NOPEASTI valumaan. Suola. Paista sitten myös persilja, se kestää vain muutaman sekunnin. Sen pitäisi olla valmis 20 sekunnissa. Valuta talouspaperin päälle. Suola.
- Tarjoa risotto, laita päälle entrcôte-viipaleet ja koristele sipseillä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 125kcalhiilihydraatit: 10.1gproteiini: 9grasva: 4.9g
