Linssit spaetzlella ja makkaralla

• Yleensä keitän linssit ennen kuin tiedän, että ne ovat valmiita 🙂
• Kuullota isossa kattilassa sipuli, jonka olet luonnollisesti kuorinut ja kuutioinut etukäteen pekonin kanssa läpikuultavaksi, pese perunat ja leikkaa kuutioiksi ja lisää keittovihannekset sipuliin ja pekoniin ja kuullota ne, lisää tomaattipyree ja Deglaze-vihanneksia tai lihalientä. Kiehauta hetken aikaa ja lisää sitten linssit ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki on valmis. Jos haluat, leikkaa makkara viipaleiksi.

Spaetzle-taikina

• Vatkaa jauhot suolan, veden ja kananmunien kanssa kovaksi taikinaksi, kunnes se kuplii. Kiehauta runsaasti suolalla maustettua vettä suuressa kattilassa ja kaavi spaetzle tai käytä spaetzle-puristinta. Varaa kulhollinen kylmää vettä valmiiksi pelottelemaan yllä kelluva spaetzle 🙂