John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Tarvitsen maksaan
- 250 g Sianlihan maksa hullu
- 1 koko Muna vapaata kantamaa
- 1 keskimmäinen Sipulin sininen tuore
- 1 varvas Valkosipuli tuoreena
- 2 ruokalusikka Kuivattu meirami
- 1 teelusikallinen. Suolaa + vähän pippuria
- 1 hyvä ruokalusikallinen Goose fat
- Muruja tarpeen mukaan
Lihapullat
- 100 g Sekalaista hakkerointia
- 1 puoli Sipulin sininen tuore
- 1 varvas Valkosipuli tuoreena
- 1 koko Tuore muna
- Suola pippuri . meirami
Liemi
- 1 hyvä litra Kotitekoinen liemi
- Tuore persilja sileä
Ohjeet
Liemi
- Heräsin lihalientä, joka on nyt tarpeellinen. Kaada korkeaan kattilaan ja kuumenna hitaasti. Lisäsin porkkanan ja palasen selleriä.
Maksa
- Laita maksa kulhoon (kierrettynä) ja lisää kokonainen kananmuna, hyvä meirami (hierotaan kämmenelle koko tuoksuksi), suola, pippuri ja korppujauho. Ei ollut rullaa, joten korppujauhoja (mutta annostele ne silti turpoavat. Jos ei ole, olen kokeillut, myös perunahiutalesose sitoo koko homman.) Pilko sipuli hienoksi valkosipulin ja persiljan kera hanhenihrassa, kuullota jotain Anna jäähtyä ja lisää maksaan. (Pidä kiinni hakkerointipalloista)
- Sekoita nyt koko asia, jätä jotain, josta murut voivat turvota. Jauhepallot sekoitetaan samalla tavalla ainesten kanssa ja sitten liemi voi kiehua hiljalleen. Leikkaa nokat pois keittolusikalla (kasta lusikka kerta toisensa jälkeen kylmään veteen, jotta maksa löystyy helposti) Kierrän jauhelihapallot käsin irti ja niin kaikki tulee liemeen.
- Koko asian pitäisi vain kiehua reilut 20 minuuttia. Liemi on runsasta, sen kanssa voit tarjoilla runsaan maanviljelijän leivän tai halutessasi patonkin, ripottele päälle tuoretta persiljaa, valmiina. Niille päiville, jolloin sää ei tiedä mitä haluaa.
