Johdanto: Mitä ovat venäläiset nyytit?

Venäläiset nyytit, jotka tunnetaan nimellä pelmeni, ovat perinteinen ruokalaji, jota on nautittu Venäjällä vuosisatoja. Pelmenit ovat pieniä, lihalla täytettyjä nyytiä, jotka keitetään ja tarjoillaan voin, smetanan tai etikan kanssa. Ne ovat suosittuja mukavia ruokia, jotka sopivat täydellisesti kylmiin talvipäiviin.

Pelmenit ovat samanlaisia ​​kuin muissa kulttuureissa esiintyvät muut nyytit, kuten kiinalaiset tai italialaiset nyytit, mutta niillä on ainutlaatuinen maku ja rakenne, joka erottaa ne muista. Lihatäyte voidaan tehdä naudan-, sian-, kana- tai lihayhdistelmästä, ja taikina valmistetaan tyypillisesti jauhoista, vedestä ja joskus kananmunista.

Venäläisten nyytien alkuperä ja historia

Pelmenien alkuperä on epäselvä, mutta niiden arvellaan syntyneen Siperiasta, jossa ne olivat suosittuja ruokalajeja metsästäjien ja matkailijoiden keskuudessa, koska niitä oli helppo kuljettaa ja valmistaa. Ajan myötä pelmenistä tuli suosittu kaikkialla Venäjällä ja levisi lopulta muualle maailmaan.

Perinteisesti pelmenit valmistettiin käsin, ja niiden valmistus oli työläs ruokalaji. Nykytekniikan myötä pelmenejä voidaan kuitenkin valmistaa koneilla, jotka rullaavat ja leikkaavat taikinan sekä täyttävät ja muotoilevat nyytit. Näistä muutoksista huolimatta monet ihmiset pitävät yhä parempana käsintehtyjen pelmenien makua, joiden koostumus on pehmeämpi ja ulkonäkö on maalaisempi.

Erityyppiset venäläiset nyytit

On olemassa useita erityyppisiä venäläisiä nyytit, joista jokaisella on oma ainutlaatuinen maku ja rakenne. Yleisin tyyppi on lihatäytteiset pelmenit, jotka valmistetaan jauhelihasta, sianlihasta tai lihayhdistelmästä. Muita pelmenityyppejä ovat kalatäytteiset pelmenit, sienillä täytetty pelmenit ja juustolla täytetyt pelmenit.

Toista venäläistä nyytiä kutsutaan varenikiksi, joka on samanlainen kuin pelmeni, mutta on suurempi ja tyypillisesti täynnä perunoita, juustoa tai hedelmiä. Vareniki voidaan keittää tai paistaa, ja se tarjoillaan usein smetanan tai sulatetun voin kanssa.

Mistä etsiä aitoja venäläisiä nyytit

Jos etsit aitoja venäläisiä nyytit alueeltasi, voit tarkistaa useita paikkoja. Venäläiset ravintolat ja kahvilat ovat hyvä paikka aloittaa, sillä niiden ruokalistalla on usein pelmenejä ja muita perinteisiä venäläisiä ruokia. Voit myös yrittää etsiä venäläisiä ruokakauppoja tai erikoisruokakauppoja, joissa voi myydä pakastettuja tai tuoreita pelmenejä.

Ruokafestivaaleilla ja kulttuuritapahtumilla voi myös esiintyä venäläisiä myyjiä ja ruoka-autoja, jotka tarjoavat pelmeniä ja muita perinteisiä venäläisiä ruokia. Katso venäläiseen keittiöön keskittyvät online-ruokablogit tai sosiaalisen median sivut saadaksesi suosituksia ja arvioita paikallisista laitoksista.

Aitoja venäläisiä dumpling-ravintoloita alueellasi

Jos olet onnekas, että sinulla on aito venäläinen ravintola alueellasi, he todennäköisesti tarjoavat pelmeniä. Etsi ravintoloita, jotka ovat erikoistuneet venäläiseen tai itäeurooppalaiseen keittiöön, ja katso niiden online-menuista, tarjoavatko ne pelmeniä. Suosittuja pelmeniä tarjoilevia venäläisiä ravintoloita ovat Mari Vanna New Yorkissa, Kachka Portlandissa ja Pushkin Restaurant San Franciscossa.

Aitoja venäläisiä dumpling-ruokaautoja ja ponnahdusikkunoita

Ruokarekat ja ponnahdusikkunat ovat loistava tapa kokeilla erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien venäläisiä nyytit. Tutustu paikallisiin ruokarekkafestivaaleihin ja venäläisten myyjien tapahtumiin tai etsi venäläiseen keittiöön erikoistuneita ponnahdusikkunoita. Suosittuja venäläisiä ruoka-autoja ja ponnahdusikkunoita ovat Piroshki on Wheels Seattlessa ja Russian Roulette Los Angelesissa.

Kuinka tehdä aitoja venäläisiä nyytit kotona

Aitojen venäläisten nyytien tekeminen kotona voi olla hauska ja palkitseva kokemus. Vaikka se saattaa viedä aikaa, lopputulos on sen arvoinen. Seuraavassa on lihatäytteisten pelmenien perusresepti:

Ainekset:

• 2-kupit yleiskäyttöön jauhoja
• 1 / 2 kupillinen vettä
• 1 muna
• 1 / 2 tl suolaa
• 1/2 kiloa jauhelihaa
• 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa
• 1 sipuli, hienonnettu
• 2 valkosipulin kynttä, jauhettua
• Maistetaan suolaa ja pippuria

Ohjeet:

1. Sekoita isossa kulhossa jauhot, vesi, muna ja suola. Vaivaa taikinaa tasaiseksi palloksi, peitä sitten ja anna levätä 30 minuuttia.
2. Yhdistä toisessa kulhossa jauheliha, sianliha, sipuli, valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
3. Kauli taikina noin 1/8 tuuman paksuiseksi levyksi. Leikkaa taikinasta ympyröitä keksileikkurilla tai juomalasilla.
4. Laita pieni lusikallinen lihaseosta jokaisen taikinaympyrän keskelle. Taita taikina puoliksi ja purista reunat yhteen niin, että se tiivistyy.
5. Kuumenna kattila suolalla maustettua vettä kiehuvaksi. Lisää pelmenit ja keitä 5-7 minuuttia tai kunnes ne nousevat pinnalle.
6. Tarjoile kuumana voin, smetanan tai etikan kanssa.

Välttämättömät ainesosat ja välineet venäläisten nyytien valmistukseen

Jotta voit tehdä venäläisiä nyytit kotona, tarvitset muutamia välttämättömiä ainesosia ja laitteita. Jauhot, vesi ja munat ovat taikinan perusainekset, kun taas täytteen voi tehdä mistä tahansa lihasta tai muista aineksista, joista pidät. Taikinan valmistamiseen tarvittavat päävarusteet ovat kaulin ja keksileikkuri tai juomalasi.

Jos haluat valmistaa pelmenit nopeasti ja helposti, voit ostaa myös pelmenimuotin, jonka avulla voit täyttää ja muotoilla nyytit nopeasti ja tasaisesti. Pastakone tai seisova mikseri voi myös olla hyödyllinen, mutta ne eivät ole välttämättömiä.

Vinkkejä venäläisten nyytien keittämiseen ja tarjoiluun

Varmistaaksesi, että pelmenisi ovat pehmeitä ja maukkaita, muista käyttää korkealaatuisia ainesosia ja välttää niiden ylikypsentämistä. Keitä pelmenejä hyvin suolatussa vedessä 5-7 minuuttia tai kunnes ne kelluvat pinnalle. Tarjoile kuumana voin, smetanan tai etikan kanssa.

Voit myös kokeilla pelmenien paistamista pannulla voissa tai öljyssä rapeaksi. Jäljelle jääneet pelmenit voidaan pakastaa myöhempää käyttöä varten.

Päätelmä: Nauti aidoista venäläisistä nyytistä lähelläsi

Olitpa perinteisen venäläisen keittiön fani tai rakastat vain kokeilla uusia ruokia, pelmeni on herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji, joka varmasti miellyttää. Pienellä vaivalla ja oikeilla ainesosilla voit valmistaa aitoja venäläisiä nyytit kotona tai voit etsiä paikallisia ravintoloita, ruoka-autoja ja ponnahdusikkunoita, jotka tarjoavat tätä klassista ruokaa. Joten miksi et kokeilisi pelmeniä ja löydä uusi lempiruokaasi?