John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Kalat:
- 300 g Loup de mer 2 kpl. jokainen n.
- Pippuria suolaa
- Sileä persilja, sitruunaviipaleet
- Oliiviöljy
perunat:
- 4 keskikokoinen Vahaiset perunat
- Pippuria suolaa
- Oliiviöljy
Kermakaali:
- 60 g Pekoni kuutiot
- 1 pieni Sipuli
- 400 g Savoijikaali kypsennysvalmis, pakastetuotteet
- Pippuria suolaa
- 3 rkl mennä. Hapukerma
- 5 rkl Kasviskerma ruoanlaittoon
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 180 asteeseen / alalämpöön. Pese perunat huolellisesti, kuivaa ne, aseta ne ruokalusikalliseen ja leikkaa ne "viuhkaisiksi". Levitä nämä hieman erilleen ja mausta perunat suolalla ja pippurilla. Levitä pellille noin 20 ml oliiviöljyä, laita perunat päälle ja lorauta jokaisen päälle 1 rkl öljyä. Työnnä pelti uuniin 2. kiskolla alhaalta ja esikypsennä perunoita 15 minuuttia.
- Pese sillä välin kaksi kalaa huolellisesti sisältä ja ulkoa kylmällä vedellä, kuivaa ne, myös pippuria ja suolaa sisältä ja ulkoa ja täytä kumpikin puolikkaalla sitruunaviipaleella ja muutamalla persiljan varrella. Pirskota jokaiselle pinnalle 1 ruokalusikallinen öljyä, laita ne pellille perunoiden kanssa edellä mainittujen 15 minuutin jälkeen ja kypsennä vielä 20 minuuttia. Valuta perunat ja kalat 10 minuutin kuluttua uudelleen pelliltä öljyllä. Kalan ei tarvitse ruskistua, koska sen kanssa ei syödä ihoa. 20 minuutin kuluttua selkäevän tulee olla helppo vetää ulos ja kala on valmista, samoin perunat.
- Valitsin tietoisesti meille kahdelle pakastetun, valmiiksi pilkotun savoijikaalin, koska sen pitäisi olla nopeaa ja tuore pää oli minulle liikaa. Pakasteet olivat täydellisiä ja käyttökelpoisia epäröimättä. Koska jouduimme ymmärtämään - valitettavasti vain syödessämme - että kahdessa 2 g tuorepainoisessa Loup de merissä oli enemmän "jätteitä" kuin lihaa, niin yksi peruna per henkilö olisi ollut edullisempi... ;-)))
