Tee itse Cantuccini: yksinkertainen resepti

Valmista Cantuccini itse – tarvitset nämä ainekset

Et tarvitse erityisiä ainesosia italialaisiin mantelikekseihin. Sinulla on luultavasti suurin osa niistä jo kotona. Voit leipoa noin 50 cantuccinia ilmoitetuilla määrillä.

• Tarvitset 200 g jauhoja, 20 g voita, 125 g sokeria ja 2 munaa.
• Taikinaan lisätään myös paketti vaniljasokeria, teelusikallinen leivinjauhetta ja ripaus suolaa.
• Cantuccinista ei tietenkään pitäisi puuttua manteleita. Tarvitset sitä 150 g. Muista käyttää kuorittuja manteleita.
• Tyypillisen maun antavat ruokalusikallinen Amarettoa ja puoli pulloa karvasmanteliaromia.

Kotitekoinen Cantuccini - resepti

Taikinan valmistus ei ole monimutkaista.

• Laita kaikki ainekset mantelia lukuun ottamatta kulhoon ja sekoita kaikki ainekset monitoimikoneen tai sauvasekoittimen taikinakoukulla taikinaksi. Tämän pitäisi olla hieman tahmeaa koostumusta.
• Lisää lopuksi mantelit taikinaan, jotta mantelit eivät tartu taikinakoukkuun.
• Sivele työtaso pienellä määrällä jauhoja. Vaivaa nyt taikina huolellisesti käsin. Kun taikina on sileää, kääri se kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
• Kun taikina on jäähtynyt, jaa se neljään yhtä suureen osaan. Tee jokaisesta rulla. Rullien tulee olla halkaisijaltaan noin neljä tuumaa.
• Aseta nämä rullat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista taikinaa 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin vartin verran.
• Cantuccinit eivät ole vielä valmiita, vain esipaistettuja. Ota uunista ja leikkaa rullat vinosti puolentoista sentin paksuisiksi suikaleiksi.
• Levitä nyt yksittäiset palat uunipellille ja aseta ne kyljelleen eli leikkauspinnalle. Vielä kahdeksan tai kymmenen minuutin kuluttua uunissa cantuccinit paistetaan kullanruskeiksi ja ovat valmiita.
• Nyt sinun tarvitsee vain odottaa välipalan jäähtymistä. Sitten voit nauttia kotitekoisesta cantuccinistasi.