Tee jäätelöä itse: Kuinka tehdä se ilman jäätelökonetta

Kesälämpötiloissa hedelmäinen jäätelö maistuu erityisen hyvältä ja tuo tervetullut viilennys. Mikä parasta, sinun ei tarvitse mennä edes jäätelöbaariin tai supermarkettiin, voit tehdä jäätelön itse – jopa ilman jäätelökonetta.

• Jos haluat olla varma, ettei suosikkijäätelössäsi ole ei-toivottuja lisäaineita, väriaineita tai yksinkertaisesti liikaa sokeria, voit valmistaa jäätelön itse.
• Et tarvitse jäätelökonetta – vain vähän sekoittamista ja kärsivällisyyttä.
• Näytämme kolme reseptiä: suklaajäätelölle, hedelmäjäätelölle ja vegaaniselle sorbetille.

Mansikka, vanilja, suklaa – jokainen lapsi tuntee klassiset jäätelön maut. Sillä välin tietysti jokaiselta jäätelöbaarilta löytyy myös laaja valikoima eksoottisia jäätelöitä, kuten mangoa tai ananasta, sekä uusia, joskus totuttelua vaativia luomuksia, kuten olut- tai sinappijäätelöä.

Tee itse jäätelöä – myös ilman jäätelökonetta

Valitettavasti vain siksi, että jäätelöbaarit joskus huijaavat, ei se tarkoita, että jokainen supermarketin pakastimesta tuleva jäätelö olisi suositeltava: Viime vuosien jäätelökokeissamme olemme toistuvasti löytäneet valmiista jäästä halpoja ainesosia ja keinotekoisia lisäaineita. kerma.

Jos sinulla ei ole hyvää jäätelöbaaria lähistöllä, haluat säästää matkaltasi supermarkettiin tai haluat vain tietää tarkalleen, mitä ainesosia jäätelösi sisältää, voit valmistaa jäätelön itse. Et tarvitse tähän jäätelökonetta – vain vähän kärsivällisyyttä. Meillä on sinulle kolme herkullista reseptiehdotusta maitojäätelölle, hedelmäjäätelölle ja sorbetille.

Kotitekoinen suklaajäätelö: ainekset ja valmistus

Lapset ja aikuiset syövät mielellään suklaajäätelöä: suklaa on vaniljan jälkeen toiseksi suosikkijäätelölaji Saksassa. Neljää isoa jäätelökauhaa varten tarvitset:

• 100 ml täysmaitoa
• 50 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 70%)
• 50 g suklaata (täysmaito)
• 200 grammaa kermaa
• 1 tl tomusokeria

Jos haluat tehdä enemmän tummaa suklaajäätelöä, käytä enemmän tummaa suklaata. Kuitenkin jäätelö maistuu silloin vähemmän makealta. Ympäristön ja ihmisoikeuksien vuoksi suosittelemme käyttämään reilun kaupan suklaata, luomumaitoa ja luomukermaa.

Valmistelu:

1. Kuumenna maito kattilassa ja sulata suklaa siinä.
2. Anna suklaamaidon jäähtyä.
3. Vatkaa kerma tomusokerin kanssa kovaksi vaahdoksi ja sekoita jäähtyneeseen maitoon.
4. Laita massa pakastimeen ja tarkista noin puolen tunnin kuluttua, alkaako se jäätyä. Heti kun jääkiteitä muodostuu, sekoita seosta voimakkaasti ja laita se takaisin kylmään.
5. Toista puolen tunnin välein, noin kolme kertaa.

Noin kahden tunnin kuluttua suklaajäätelön pitäisi olla valmista, jos se on vielä liian pehmeää, jäähdytä uudelleen.

Haluaisitko mieluummin vegaanista suklaajäätelöä? Täältä löydät oikean reseptin.

Toinen loistava reseptiidea: tee oma jogurttijäätelö

Mansikka, vadelma tai karhunvatukka: tee itse hedelmäjäätelöä
Hedelmäjäätelön voi valmistaa myös itse pienellä ajallaan – ja päättää yksilöllisesti, minkä tyyppisiä hedelmiä haluat jäätelöön.

Ainekset:

• 150 g mansikoita, vadelmia tai karhunvatukoita (herkullinen muunnelma: sekoita hedelmät!)
• 70 g hienosokeria tai tomusokeria
• 125 ml täysmaitoa
• 50 ml makeaa kermaa
• 2 ruokalusikallinen sitruunamehu

Näin valmistat hedelmäjäätelön:

1. Laita marjat kulhoon sokerin ja soseeksi.
2. Lisää maito ja sitruunamehu hedelmäsoseeseen ja sekoita.
3. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita seokseen.
4. Laita hedelmäjäätelö pakastimeen ja tarkista, kuten suklaajäätelön kanssa, milloin massa jäätyy. Kun ensimmäiset jääkiteet muodostuvat, sekoita seosta hyvin ja jäähdytä uudelleen.
5. Toista sekoitus noin kolme kertaa puolen tunnin välein.

Tee itse vegaaninen hedelmäsorbetti

Jos pidät jäätelösi ilman maitoa ja kermaa – eli vegaanista ja vähemmän kaloreita – hedelmäsorbettireseptimme on oikea valinta sinulle.

Ainekset noin kuuteen annokseen:

• 500 g valitsemiasi marjoja, esimerkiksi vadelmia tai mansikoita
• 100ml vettä
• 160 g sokeria (vähemmän sokeria, jos et tarvitse niin makeaa)
• Puolikkaan vahaamattoman luomusitruunan kuori ja mehu

Näin se on tehty:

1. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu.
2. Laita vadelmat tehosekoittimeen yhdessä sitruunankuoren ja -mehun, veden ja sokerin kanssa ja sekoita tasaiseksi.
3. Täytä sorbetti tasaiseen muottiin ja laita pakastimeen.
4. Noin 90 minuutin kuluttua massa on puolikiinteää ja sitä voi nauttia jo sorbettina.