Melis Campbell
Tällä Matcha-reseptillä voit valmistaa Matcha Latten nopeasti ja valmistaa sen helposti itse. Näin se toimii.
Vihreä ja kermainen: Matcha Latte on nauttinut suuresta suosiosta useiden vuosien ajan. Eikä vain kokeneille vihreän teen ystäville. Koska se, mikä alun perin näyttää eksoottiselta kahvin ja maidon luomukselta, on teeerikoisuus Aasiasta. Mutta silti on selvä stimuloiva vaikutus. Matcha Latten valmistaminen itse on helppoa.
Matcha - mikä se on?
Vihreän trendijuoman hype ei ole laantumassa. Mutta mitä sen takana oikein on – ja mitä erityistä siinä on? "Matcha ei ole muuta kuin jauhettua vihreää teetä", sanoo ravitsemusasiantuntija tohtori Malte Rubach. Toinen ero: "Teenlehdet vain kuivataan ennen jauhamista, mutta niitä ei käytetä. Muutama viikko ennen sadonkorjuuta myös Matcha-teetuotannon teelehdet suojataan auringonvalolta suojapeitteillä, jotta estetään tyypillistä Matcha-makua häiritsevien aromien muodostuminen. Matcha sai alkunsa Japanista. Nykyään sitä valmistetaan myös Kiinassa.
Myös juoman intensiivinen vihreä väri ja erityinen aromi ovat silmiinpistäviä. "Jauteen maku ja intensiivinen vihreä väri luovat erityisen "matcha-efektin". Lisäksi matchaa – kuten vihreää teetä – kiitetään sen antioksidanttisista vaikutuksista”, asiantuntija jatkaa. Periaatteessa sen tekeminen itse on erittäin helppoa: matcha-tee haudutetaan yksinkertaisesti kuumalla vedellä.
Matcha-tee on niin terveellistä
Trendijuomassa on monia hyviä ainesosia. Näitä ovat esimerkiksi A-, B-, E- ja K-vitamiinit, proteiinit, kalsium, rauta ja arvokkaat antioksidantit. Japanilaisella Matcha-teellä sanotaan myös olevan joitakin terveyttä edistäviä vaikutuksia. Tätä ei kuitenkaan ole vielä tieteellisesti todistettu. Millä tahansa muulla vihreällä teellä on samanlaisia vaikutuksia. Matchalla esimerkiksi sanotaan olevan voimakas tulehdusta estävä, immuunijärjestelmää vahvistava ja jopa syöpäsoluja estävä vaikutus.
Kofeiinipitoisuudesta on vielä sanottava seuraavaa: Se on paljon paremmin siedetty kuin kahvi – eikä tee sinusta ärtyisä ja hermostunutta. Vaikutus koetaan virkistävänä ja miellyttävänä. Kulhollinen matchaa (jossa 1-1.5 tl matchajauhetta) sisältää noin 3 prosenttia kofeiinia, mikä on suunnilleen yhtä paljon kuin espressossa. Mikä on parempi herätys? No, loppujen lopuksi matchaa kutsutaan "terveelliseksi espressoksi".
Miltä matcha tee tai matcha latte maistuu?
Matcha ei sovi kaikille. Miksi? ”Se maistuu kirpeältä ja hieman katkeralta, mutta ei purista niin paljon kuin vihreä tee. Tuoksun luontainen vivahde on ruohoinen, maanläheinen ja hieman pähkinäinen”, sanoo tohtori Rubach. Maidon kanssa se muuttuu hieman pyöreämmäksi: ”Matcha Latten avulla teehen lisätään vaahdotettua maitoa. Maut tulevat esiin hieman enemmän rasvan kanssa."
Vinkkejä: Mitä sinun tulee käyttää matcha tee latten valmistamiseen?
Ensinnäkin on tärkeää varmistaa matcha-teen laatu. Tarkempi tarkastelu kannattaa: ”Paras teelaatu on ensimmäinen tavallisesta kolmesta sadosta vuodessa”, ravitsemusasiantuntija selittää. "Tämä järjestetään kuitenkin usein vain seremonioita varten." Mukaan Dr. Mutta Rubach voi olla, kolmas sato käytetään usein vain värittää ruokaa. Sitten voit aloittaa valmistelun. Ylimääräinen asiantuntijavinkki: ”Hauduttaessa voidaan käyttää 100 astetta kuumaa vettä, jolloin teejauheesta saadaan eniten antioksidantteja. Sen tulee olla vähintään 80 astetta. Maidon osalta voit käyttää myös kasvimaitoa, jos et halua sen olevan lehmänmaitoa.
Matcha Chai Latte – mitä siihen kuuluu?
Matcha tee lattesta on nyt myös joitain mahdollisia muunnelmia. Esimerkiksi Matcha Chai Latte. Siinä on ero: "Chaihin, intialaisten teevalmisteiden muunnelmana, lisätään yksinkertaisesti mausteita. Esimerkiksi pippurit, neilikka, kardemumma, kaneli, tähtianis tai inkivääri." Tämä antaa kuumalle juomalle erehtymättömän mausteisen maun. Joten voimme myös olla hieman luovia valmistaessamme itse Matcha Lattea.
