John Myers
Sisällys
show
Jos et halua juosta leipomoon aamulla, voit valmistaa sämpylät itse muutamalla aineella. Näytämme sinulle, mitä tarvitset ja miten se tehdään.
Tee rullia itse: Tämä on pakollinen
Seuraava ohje riittää 12 rullalle. Voit varioida sämpylöitä toiveidesi mukaan seesaminsiemenillä, unikonsiemenillä, kuminalla, juustolla tai jyvillä.
- 1 kuutio tuorehiivaa
- 500 grammaa vehnäjauhoja
- 250 grammaa vettä
- 75 g voita tai margariinia
- 1.5 tl suolaa
- 0.5 tl sokeria
- Täyte rullille haluamallasi tavalla
Valmista ja paista taikina
Lisää hiiva haaleaan veteen sokerin kanssa.
- Sekoita seosta voimakkaasti, jotta hiiva ja sokeri liukenevat veteen.
- Laita jauhot kulhoon ja kaada hiivaseos sen päälle. Sekoita seos karkeasti haarukalla osaan jauhoja, kunnes muodostuu tahmea taikina. Jätä tämä esitaikina peitettynä 15 minuutiksi.
- Lisää voi tai margariini ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia taikinakoukulla tai käsin.
- Peitä taikina uudelleen kulhossa liinalla 30 minuutiksi.
- Vaivaa taikina uudelleen voimakkaasti ja leikkaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Muotoile taikinasta vaa'an avulla rulla tai 70 gramman annos.
- Muotoile taikinasta pyöreitä sämpylöitä. Muotoile taikina työtasolle käyttämällä mahdollisimman vähän jauhoja. Jos haluat unikon- tai seesaminsiementen kiinnittyvän sämpylään, hiero pullon pintaan sormilla haaleaa vettä.
- Aseta rullat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna taikinan kohota uudelleen peitettynä 45-60 minuuttia.
- Kuumenna uuni 220 asteeseen ylä- ja alalämmöllä ja keitä vettä. Laita noin 0.3-0.5 litraa vettä lämmönkestävään astiaan uunin pohjalle. Tämän seurauksena pullat eivät kovu ulkopuolelta niin nopeasti.
- Paista pullia 25-30 minuuttia riippuen siitä, kuinka ruskeita haluat niiden olevan. Ensimmäisten 5 minuutin jälkeen sinun tulee laskea lämpötila 200 asteeseen.
