John Myers
Proteiinipommi skyr on suhteellisen helppo tehdä itse. Ainoa asia, jota todella tarvitset himoitetun maitotuotteen valmistuksessa, on hieman kärsivällisyyttä. Mutta säästät paljon rahaa, koska, kuten kaikki muutkin tällä hetkellä erittäin trendikkäät tuotteet, skyr on verrattain kallista kaupoissa.
Tee oma skyr - tarvitset nämä ainekset islantilaiseen maitoruokaan
Jos haluat tehdä herkullisen skyrin itse, tarvitset vain kolme suhteellisen halpaa ainesosaa: vähärasvaista tuoretta maitoa, smetanaa ja juoksetetta. Labia on saatavana tabletteina erikoisliikkeistä ja apteekeista.
- On tunnettua, että juoksete saadaan vasikoiden mahasta, mutta ei hätää, kasvissyöjätkin voivat tehdä oman skyrin. Juoksuteesta on ollut myös vegaaniversio pitkään.
- Oman skyrin valmistaminen on siksi erityisen hyödyllistä kasvissyöjille, koska vain näin voit olla täysin varma siitä, että maitoruoka on todella puhtaasti kasvisruokaa.
- Tarvittavat ruokailuvälineet ovat sopivan kokoinen kattila, ns. juustoliina tai pähkinämaitopussi ja vispilä tai lusikka. Jos sinulla ei ole juustokangasta käsillä, ohut puuvillainen keittiöpyyhe käy.
Näin etenet tuotannossa
Tietenkin tuotettu määrä riippuu täysin siitä, kuinka paljon käytät. Yksinkertaisuuden vuoksi oletetaan nyt litraa maitoa, jotta voit helposti muuntaa määrän. Litraan vähärasvaista tuoretta maitoa lisätään 200 grammaa smetanaa ja puoli juoksutetablettia. Jos sinulla on kaikki välineet yhdessä, voit aloittaa:
- Laita ensin maito liedelle ja anna kiehua. Odota sitten, kunnes lämpötila on laskenut 40 asteeseen.
- Maidon jäähtyessä vatkaa smetana kermaiseksi ja liuotetaan juoksetetabletti lämpimään veteen. Lisää sitten molemmat maitoon, joka on jäähtynyt 40 asteeseen.
- Sekoita kaikki hyvin keskenään ja peitä sitten kattila. Nyt sinulla on 24 tunnin tauko, koska sen verran skyrin täytyy levätä.
- Kun odotus on ohi, tartu kulhoon ja purista sen päälle pähkinämaitopussilla melkein valmis skyr. Vaihtoehtoisesti ripusta ohutverkkosihti kulhon päälle ja aseta siihen juustoliina tai keittiöpyyhe.
- Kaada sitten melkein valmis skyr siivilään. Riippuen siitä, kuinka paljon maitoastiasta olet valmistanut, nesteen erottuminen voi kestää kahdesta kolmeen tuntia. Mutta sitten kotitekoinen skyr on vihdoin valmis.
- Voit säilyttää maitoastian jääkaapissa noin neljästä viiteen päivää.
Tee skyr itse – siksi se on sen arvoista
Skyin ympärillä oleva hype selittyy helposti sillä, että ruoka ei ole ollut meille tiedossa pitkään aikaan. Islantilaisten ruokalistalla on sen sijaan ollut skyr vuosisatojen ajan. Terveellinen ja maukas maitoruoka oli pitkään yksi köyhimpien väestöryhmien perusruokaa.
- Sky on tähän päivään asti yksi perinteisistä meijeriruoista, ja sen juuret ovat syvästi Islannin historiassa. Jopa yksi kolmestatoista islantilaisen mytologian joulumatkailijasta on nimetty maitoruoan mukaan: legendan mukaan Skyrgámur vierailee islantilaisissa taloissa vuosittain 19. joulukuuta etsimässä suosikkiruokaansa skyria. Ja jopa vanhojen viikinkien sanotaan olleen hulluna pieneen proteiinipommiin.
- Mutta onko se totuus tai legenda, tosiasia on, että skyr on itse asiassa terveellinen ruoka. Perinteinen islantilainen maitoruoka sisältää paljon proteiinia, kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia. Lisäksi ruoka sisältää paljon proteiineja. Skyr on siten täydellinen urheiluvälipala.
- Lisäksi skyr sisältää huomattavan määrän arvokkaita bakteeriviljelmiä. Nämä ovat erityisen arvokkaita suoliston terveydelle, mikä puolestaan on välttämätöntä koko organismin terveydelle.
- Bakteeriviljelmien osalta skyria voidaan verrata meille tuttuihin luonnonjogurttiin. Maultaan maitoruoka voidaan luokitella myös luonnonjogurtin ja tuorejuuston joukkoon.
- Ja viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, maitoruoalle on ominaista vähäinen hiilihydraattien ja rasvan osuus ja siksi se on erittäin vähäkalorinen. Lyhyesti sanottuna skyr on täydellinen välipala aterioiden välillä.
- Maitoruokaa voi käyttää myös tarjoiltuna monin eri tavoin: skyrin makea versio esimerkiksi hedelmien kanssa on yhtä hyvä kuin suolainen versio.
