Tee smoothiet itse: vinkkejä ja reseptiideoita aloittelijoille

Olipa kyseessä maukas aamiaisvaihtoehto tai nopea välipala: smoothiet ovat trendikkäitä. Sekoitusjuomat ovat terveellisimpiä, kun ne on valmistettu tuoreista hedelmistä ja vihanneksista. Se on nopeaa ja helppoa.

Termi smoothie on johdettu englannin sanasta "smooth" (hieno, tasainen, kermainen) ja kuvaa siten juoman ihanteellista koostumusta. Smoothia on monia eri muunnelmia. Hedelmäsmoothiet valmistetaan kokonaisista, soseutetuista hedelmistä ja nesteistä, kuten vedestä tai (vegaanisesta) maidosta.

Puolet vihreistä smoothieista koostuu vihanneksista, lehtivihanneksista tai yrteistä – kaikki mikä maistuu ja on hyväksi keholle, on sallittua. Markkinoilla on laaja valikoima valmiita smoothieita. Niissä on kuitenkin haittoja verrattuna kotitekoisiin smoothieihin.

Miksi smoothiet kannattaa tehdä itse?

Valmiit smoothiet eivät usein ole vain suhteellisen kalliita, vaan sisältävät myös vähemmän ravintoaineita kuin juuri valmistettu juoma. Lopuksi ne pastöroidaan eli kuumennetaan korkeisiin lämpötiloihin, jotta ne säilyvät pidempään. Tämän seurauksena monet terveelliset aineet, kuten vitamiinit, kuidut ja toissijaiset kasviaineet menetetään.

Lisäksi smoothiet sisältävät usein paljon sokeria tai lisäaineita, kuten säilöntäaineita ja arominvahventeita. Lisäksi termiä "smoothie" ei suojata laillisesti. Ei ole olemassa yhtenäisiä laatukriteerejä. Teoriassa valmistajat voivat vain sekoittaa hedelmämehuja ja tarjota niitä sitten smoothien muodossa.

Hyvän smoothien sen sijaan tulisi sisältää suuren osan (vähintään 50 prosenttia) "kokonaisia" hedelmiä tai vihanneksia paksujen ainesosien tai soseiden muodossa. Tätä suosittelee Saksan ravitsemusyhdistys (DGE). Joten varmistaaksesi, että vain laadukkaimmat ainesosat päätyvät smoothieen, on parasta valmistaa se itse. Aloittelijoille on parasta kokeilla yksinkertaista hedelmäsmoothiea.

Kaikki mitä tarvitset tähän on:

• (teline) mikseri tai smoothiekone
• terävä veitsi
• leikkuulauta
• vähintään kaksi tai kolme hedelmää
• Vesi, (vegaaninen) maito tai muut nesteet

Vaihe 1: Valitse hedelmäyhdistelmä

Kun valmistat hedelmäsmoothiea, valitse ensin pohjahedelmä. Tämän pitäisi antaa smoothielle sen tyypillinen kermainen koostumus. Banaanit ovat erityisen hyviä tähän. Mutta omenat, päärynät, mangot tai persikat ovat myös hyvä perusta.

Lisää yksi tai kaksi hedelmää lisää pohjahedelmiin. Voit käyttää myös erilaisia ​​marjoja, appelsiineja, ananasta, kiiviä tai esimerkiksi vesimelonia.

Esimerkiksi nämä hedelmäyhdistelmät sopivat hyvin yhteen:

• Banaani, Mansikka, Vadelma/Karhunvatukka
• Banaani, vesimeloni, mansikka/vadelma
• Omena, banaani, kiivi/mustikat
• omena, appelsiini, päärynä/banaani
• Mango, ananas, banaani/persikka
• Banaani, mango, kiivi/ananas

Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi. Hedelmiä, kuten omenoita ja päärynöitä, ei pidä kuoria: niiden vitamiinit sijaitsevat suoraan kuoren alla. Mutta: pese hedelmät hyvin. Laita hedelmäpalat tehosekoittimeen ennen kuin lisäät haluamasi nesteen.

Vaihe 2: valitse neste

Tarvitset nestettä, jotta smoothie ei tule liian paksuksi. Kumman otat, riippuu maustasi. Vettä käytetään monissa resepteissä; periaatteessa et voi mennä pieleen.

Sekoitukseen soveltuu myös lehmänmaito, kookosmaito, kookosvesi tai (vegaaninen) jogurtti. Ne, jotka kiinnittävät huomiota muotoonsa, käyttävät mieluummin kasvimaitoa, kuten soija-, kaura- ja mantelimaitoa tai makeuttamatonta hedelmäteetä.

Hedelmämehuissa on verrattain paljon kaloreita – tämä lisää juoman sokeripitoisuutta. Jos et halua luopua hedelmämehusta, on parempi puristaa mehu itse.

Vaihe 3: Sekoita ainekset

Kun olet päättänyt ainekset, laita kaikki tehosekoittimeen tai smoothiekoneeseen. Suhteen tulee olla noin 70 prosenttia hedelmiä ja 30 prosenttia nestettä. Käynnistä tehosekoitin aluksi hitaasti ja sekoita sitten kaikkea korkeimmalla tasolla, kunnes smoothie on halutun koostumuksen mukainen. Tämä voi kestää jopa 60 sekuntia.

Jos smoothie on liian paksua, lisää hieman nestettä. Muuten: Voit valmistaa smoothien myös tehosekoittimella. Tämä tekee sekoittamisesta kuitenkin hieman vaikeampaa, etkä välttämättä saa kaikkia ainesosia todella pieniksi. Varsinkin kun haluat pilkkoa pakastehedelmiä tai tehdä vihreää smoothieta, tehokas tehosekoitin on parempi valinta.

Kuinka tehdä vihreä smoothie

Vihreitä smoothieita pidetään erityisen terveellisinä. Koska ne eivät sisällä vain hedelmiä, vaan myös vihanneksia. Siksi ne sisältävät vähemmän fruktoosia, mutta sen sijaan lukuisia ravintoaineita: Ne sisältävät runsaasti antioksidantteja, täytekuitua, proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita mm.

Vihreä smoothie valmistetaan usein raa'asta lehti- ja lehtivihanneksesta, kuten pinaatista, mangoldista, rucolasta ja lammassalaatista, sekä lehtikaalista, mustakaalista ja savoijikaalista. Juomaan päätyy usein kurkkua tai avokadoa sekä (villi)yrttejä, kuten persiljaa, basilikaa, nokkosta ja voikukkaa. Keittiön jäännökset, kuten porkkananvihreät ja kyssäkaalin lehdet, voidaan myös käsitellä smoothieksi. Myös kypsiä hedelmiä lisätään, jotta juoma ei maistu liian katkeralta. Vesi tekee hedelmistä ja vihanneksista juomakelpoisia.

Aloittelijoille sopii mieto vihannes, kuten pinaatti. Voit sekoittaa sen kahden tai kolmen hedelmän kanssa. Aloita sekoitussuhteella, jossa on 40 prosenttia vihanneksia ja 60 prosenttia hedelmiä. Sinun tulisi lisätä vihannesten osuutta ajan myötä, mieluiten 60 prosenttiin.

Tee itse smoothie: Mitä muuta voit laittaa smoothieen?

Suosittuja smoothien ainesosia ovat kaurapuuro, jauhetut pellavansiemenet tai chia-siemenet. Koska nämä "superruoat" sisältävät runsaasti kuitua ja proteiineja. Tämä tekee niistä erityisen täyttäviä ja ehkäisee himoa. Toinen pellavan ja chian siementen etu: Ne sisältävät omega-3-rasvahappoja, jotka ovat hyviä mm. sydän- ja verisuonijärjestelmällemme.

Toisaalta ylimääräisiä makeutusaineita, kuten hunajaa, argar-siirappia tai soseutettuja taateleita, tulisi välttää, jos mahdollista. On parempi lisätä kypsien hedelmien, kuten banaanien, osuutta. Ei kuitenkaan ole mitään väärää smoothien aromin edelleen jalostamisessa. Seuraavat ainesosat sopivat tähän:

• vanilja
• kaneli / neilikka
• kaakao
• pippuria/chiliä
• inkivääri/kurkuma
• sitruuna
• minttu
• matcha-jauhe
• Pähkinät, kuten saksanpähkinät, mantelit tai cashewpähkinät

Mitä tulee smoothieen, luovuudella ei ole rajoja. Mutta kuten usein tapahtuu: vähemmän on enemmän. Yleensä kolmesta viiteen ainesosaa riittää.

Smoothie-resepti: Pellavansiemenhedelmä smoothie

Aloittelijat voivat kokeilla yksinkertaista vadelma-, omena- ja banaanismoothiet pellavansiemenillä – todellinen vitamiinipommi lopputalvelle. Juoma on hyvä korvike aamiaiselle tai välipalalle: pellavansiementen ansiosta se pitää kylläisenä ja keskittymiskyvyn pidempään.

Pellavansiemenillä tehdyn vadelma-omena-banaani smoothien resepti tekee kaksi 250 ml:n annosta. Valmistautumiseen kannattaa varata vähintään 10 minuuttia (ilman odottamista).

Ravintoarvot per annos:

• 175.2 Kcal / 640.1 KJ
• 3.4 grammaa proteiinia
• 3.6 grammaa rasvaa
• 27.1 grammaa hiilihydraatteja
• 21.5 grammaa sokeria
• 10.1 grammaa ravintokuitua

Marjasmoothien ainekset:

• 150 g pakastevadelmia
• 2 pientä omenaa (200 g)
• 100 g banaania
• 2 rkl pellavansiemeniä
• 1 tl kanelia

Valmistelu:

Laita pakastetut hedelmät kattilaan ja anna sulaa. Lisää hieman vettä (n. 100 ml) ja kuumenna varovasti sekoittaen noin viisi minuuttia – tämä tappaa mahdolliset taudinaiheuttajat (hepatiitti). Anna jäähtyä hieman.

Siementele sillä välin omenat ja kuori banaanit. Leikkaa hedelmät suuriksi paloiksi.
Laita pakastetut hedelmät, neste mukaan lukien, smoothiekoneeseen tai tehosekoittimeen. Lisää omenat ja banaani. Sekoita kaikkea noin 30 sekuntia, jotta saat kermaisen smoothien. Mahdollisesti lisää kivennäisvettä, jos smoothie on liian paksua. Lisää pellavansiemenet ja sekoita. Mausta kanelilla.
Jos sinulla ei ole smoothiekonetta, voit tehdä sen myös näin: Pilko kuumennetut, jäähtyneet pakastetut hedelmät ja banaani pienellä nesteellä sauvasekoittimella. Raasta omena hienoksi ja lisää se tai sekoita 2 rkl omenamassaa 250 g annosta kohti. Laimenna sitten pienellä määrällä kivennäisvettä, kunnes koostumus on sopiva. Sekoita joukkoon pellavansiemenet, mausta kanelilla.

Tee itse smoothiet: lisää vinkkejä

Jos haluat valmistaa smoothien, meillä on sinulle seuraavat vinkit:

On parasta käyttää tuoreita, luomuhedelmiä tai -vihanneksia, jotka ovat kauden aikana. Pakastetuotteet ovat hyvä vaihtoehto, sillä ne ovat yleensä pakastettuja ja sisältävät siksi silti kaikki ravintoaineet.
Smoothiet sisältävät paljon kaloreita, joten ne eivät ole janon sammuttaja, vaan välipala. Jos olet dieetillä, kannattaa suosia vihreitä smoothieita: ne sisältävät vähemmän fruktoosia.
Nauti smoothiesta tietoisesti ja ota aikaa sen "pureskeluun". Joten liikuta sitä suussasi ennen kuin nielet sen. Koska hitaasti ja perusteellisesti pureskelemalla tunnet kylläisyyden.
Monet vitamiinit hajoavat melko nopeasti murskauksen ja käsittelyn jälkeen. Siksi smoothie on parasta nauttia heti. Jos haluat säilyttää sen myöhempää käyttöä varten, se säilyy jääkaapissa jopa kolme päivää.