Tee itse vegaanista gnocchia: nämä ovat parhaat vinkit

Vegaaninen gnocchi – ainekset ja valmistus

Tämän herkullisen ruuan vegaaniseen versioon tarvitset 500 g perunaa, 125 g vehnä- tai spelttijauhoja, 25 g perunajauhoja, 1/2 tl suolaa ja ripaus muskottipähkinää.

1. Laita perunat ensin kattilaan, jossa on suolalla maustettua vettä, ja anna niiden kypsyä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
2. Ota sitten perunat pois kattilasta ja kuori ne. Muussaa ne sitten perunamurskaimella ja anna jäähtyä hieman.
3. Lisää sitten jauhot, suola ja muskottipähkinä jäähtyneeseen perunaseokseen ja sekoita hyvin.
4. Lisää sitten perunajauhot pienissä erissä taikinaan ja sekoita hyvin seoksen kanssa.
5. Jaa taikina puoliksi ja pyörittele kumpikin noin 2 sentin paksuisiksi rulliksi. Nyt sinun on leikattava nämä useiksi 2 senttimetrin paloiksi.
6. Muodostaaksesi gnocchia, sinun on ensin muodostettava nämä palat palloiksi ja asetettava ne sitten jauhojen joukkoon. Paina sitten palloja kevyesti haarukalla.
7. Laita nyt vettä kattilaan ja suolaa. Kun vesi kiehuu, voit lisätä gnocchit. Heti kun gnocchit kelluvat pinnalle, ne ovat valmiita ja voidaan irrottaa lusikalla.

Vegaaninen kermakastike sienillä

Voit myös valmistaa herkullisen kastikkeen gnocchin kanssa. Tähän reseptiin tarvitset 600 g ruskeita sieniä, 100 ml valkoviiniä, 200 ml soijamaitoa, 300 ml kasvislientä, 2 sipulia, 2 tl mustapippuria, 4 rkl soijajogurttia, 1/2 nippu persiljaa, 2 rkl jauhoja, 2 tl suolaa, 1 ripaus muskottipähkinää ja oliiviöljyä.

1. Kuori ensin sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
2. Laita nyt oliiviöljyä kattilaan ja lisää pilkotut sipulit. Anna niiden kiehua noin 5 minuuttia ja lisää sitten suolaa.
3. Lisää sitten puhtaat sienet ja anna hautua 5 minuuttia.
4. Lisää sitten myös jauhot ja sekoita seosta noin 1 minuutti ennen kuin lisäät sen valkoviinillä ja kasvisliemellä.
5. Lisää myös soijamaito ja mausta pippurilla ja muskottipähkinällä ennen kuin laitat kannen päälle ja haudutat 15 minuuttia.
6. 15 minuutin kuluttua voit lisätä soijajogurtin ja valmiin gnocchin ja antaa kaiken kiehua vielä 2 minuuttia ennen tarjoilua hienonnetun persiljan kanssa.