Mia Lane
Jogurttijäätelön ei aina tarvitse tulla supermarketista, sillä voit valmistaa sen helposti itse näistä aineksista.
Valmista itse jogurttijäätelö – terveellistä ja helppoa
Kotitekoinen jogurttijäätelö ei ole vain virkistävää ja herkullista, vaan sillä on myös monia etuja. Koska jogurttia pidetään myös todellisena monikäyttöisenä aseena monenlaisia sairauksia vastaan. Esimerkiksi Bostonin Harvard School of Public Healthin tutkijat ovat osoittaneet tuoreessa tutkimuksessa, että jogurtti vähentää riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen. Toinen pitkäaikainen tutkimus Uudesta-Seelannista osoitti, että jogurtti lisää luun tiheyttä.
Lisäksi tietysti jogurttijäätelö on varsinkin kesällä erittäin virkistävää ja ennen kaikkea helppo valmistaa itse. Lisäksi reseptejä on helppo muokata muuttamalla vain muutamia ainesosia tai lisäämällä niitä haluamallasi tavalla.
Tee itse kermainen jogurttijäätelö
Neljä yksinkertaista ainesosaa riittää kermaisen jogurttijäätelön tekemiseen itse:
- 200 grammaa kermaa
- 350 g täysmaitojogurttia
- 80 grammaa jauhettua sokeria
- 1 ruokalusikallinen sitruunamehu
Näin se toimii: Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita jogurtti tomusokerin kanssa kermaiseksi. Kääntele joukkoon raskas kerma ja sekoita jäätelökoneessa 30-40 minuuttia.
Voit valmistaa jogurttijäätelön helposti myös itse ilman jäätelökonetta. Tätä varten kaada jogurttimassa pakastimeen kestävään astiaan ja pakasta vähintään kuusi tuntia. Sekoita välillä noin 2-3 kertaa tunnissa yhä uudelleen ja uudelleen lusikalla, jotta jääkiteitä ei muodostu liikaa.
Jogurttijäätelön resepti grillatuilla persikoilla
Jogurttijäätelön reseptin hieman muuttamiseksi ja grillattujen persikoiden kanssa tarjoilemiseksi tarvitaan seuraavat ainekset kuuteen annokseen:
- 3 tuoretta kananmunaa, koko M
- 1 paketti vaniljasokeria
- 225 grammaa jauhettua sokeria
- 250 grammaa kermavaahtoa
- 300 grammaa täysmaitojogurttia
- 100 millilitraa maitoa
- 4 persikat
- 2 rkl voita
Näin se toimii: Erottele ensin munat ja vaahdota munankeltuainen, vaniljasokeri ja 125 grammaa tomusokeria kuumassa vesihauteessa 5-6 minuuttia. Anna sitten jäähtyä ja vuoraa leipävuoka kelmulla. Vatkaa sitten valkuainen ja 150 grammaa kermaa erikseen kovaksi vaahdoksi. Sekoita ensin jogurtti keltuaisseokseen, sitten vatkatut valkuaiset ja lopuksi kerma. Laita kaikki vuokaan, peitä foliolla ja pakasta mieluiten yön yli, mutta vähintään kuudeksi tunniksi.
Seuraavana päivänä karamellisoi karamellikastiketta varten loput 100 grammaa tomusokeria kullanruskeaksi, kaada joukkoon 100 grammaa kermaa ja maitoa ja sekoita, jotta karamelli liukenee. Kuumenna persikat kuumassa vedessä, huuhtele kylmällä vedellä ja kuori kuori pois, puolita, kivi ja leikkaa viipaleiksi. Kuumenna voi ja heitä persikat siihen ja kuullota noin kolme minuuttia. Kumoa jäätelö muotista, leikkaa se viipaleiksi ja tarjoa persikoiden ja karamellikastikkeen kanssa.
Tee jogurttijäätelösi marjoilla
Tämän reseptin erikoisuus on, että voit varioida sitä eri marjoilla haluamallasi tavalla. Nämä ainesosat vaaditaan:
- 200 grammaa kermavaahtoa
- 4 rkl tomusokeria
- 500 grammaa valitsemaasi jogurttia, esim. mustikkajogurttia, vadelmajogurttia jne.
- 1-ruokalusikallinen sitruunamehu
- 400 grammaa marjasekoituksia, esim. B. vadelmia, karhunvatukoita, mansikoita jne.
- valinnainen: 2-4 rkl sokeria
Näin se toimii: Vatkaa edellisenä päivänä jäätelöä varten kerma ja 2 rkl tomusokeria kovaksi vaahdoksi. Sekoita jogurttiin sitruunamehu ja loput 2 rkl tomusokeria ja kääntele joukkoon kerma. Jäähdytä kulhossa yön yli sekoittaen 30 minuutin välein ensimmäisten kolmen tunnin ajan.
Seuraavana päivänä pese haluamasi marjat, valuta ja puolita tarvittaessa. Ripottele tarvittaessa sokerilla ja jäähdytä. Nosta 30 minuuttia ennen tarjoilua jogurttijäätelö, muotoile siitä palloja ja asettele se marjojen kanssa. Jogurttijäätelö on niin helppoa valmistaa itse ja luoda se uudelleen muutamalla muokkauksella.
