John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Karitsalle:
- 1 kilogramma Karitsan teline
- 1 kimppu Minttu
- 1 kimppu Korianteri
- 5 kappale Valkosipulin kynnet
- 1 kappale Inkivääri
- 2 kappale Chili paprikat
- 0,5 teelusikka Merisuola
- 50 Millilitraa Sitruunamehua
- 1 ruokalusikka Bianco balsamiviinietikka
- 2 ruokalusikka Hunaja
- 1 ruokalusikka vesi
- 0,5 teelusikka Sitruunan kuori
- 120 Millilitraa Auringonkukka öljy
- Pippuri
Gratiinille:
- 6 kappale Bataatit
- 250 Millilitraa Kerma
- 2 ruokalusikka Salvia
- 5 kappale Valkosipulin kynnet
- Suola kukka
- Pippuri
Papusalaattiin:
- 200 g Vihreät pavut tuoreena
- 250 g Vihreät pavut
- 2 kappale punaiset paprikat
- 3 kappale Valkosipulin kynnet
- 40 g Kaprikset
- 0,5 teelusikka Jauhettu kumina
- 1 teelusikka Korianterin jyviä
- Rakuuna
- kirveli
- Sitruunan kuori
- Sitruunamehua
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet
Karitsan teline korianterilla ja hunajalla
- Leikkaa liha paloiksi ja kaada marinadin ainekset (ei liian pieniksi) ja kaada lihan päälle. Marinoi vähintään 4 tuntia.
- Paista tai grillaa sitten lihaa joko uunissa 20 minuuttia 200 asteessa tai hiiligrillissä. Jos palat grillataan, marinadi on lämmitettävä kattilassa ja tarjottava lihan kanssa.
Bataattigratiini
- Leikkaa bataatit ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne vinosti toisiaan vasten uunivuokaan. Lisää salvia, valkosipuli, suola ja pippuri sekä kerma ja paista 30 asteessa noin 200 minuuttia.
Lämmin papusalaatti
- Keitä pavut kattilassa suolalla maustetussa vedessä 4 minuuttia, valuta ja huuhtele.
- Kuumenna iso pannu, jossa on 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja teelusikallinen voita, paista viipaloidut paprikat ja poista ne öljystä.
- Paista nyt valkosipuli, kaprikset, kumina ja jauhetut korianterinsiemenet.
- Lisää pavut ja paprikat ja paista kaikki. Mausta lopuksi sitruunamehulla, suolalla, pippurilla, kirsikalla ja rakuunalla.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 182kcalhiilihydraatit: 5gproteiini: 9.9grasva: 13.7g
