John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 1 kg Härän rinta
- Perunat kuorittuna tuoreena, puolitettuna
- 10 Mustat pippurit
- 5 Maustepippurin jyvät
- 5 Katajamarjat
- 3 laakerinlehdet
- Kuoritut ja hienonnetut porkkanat
- Sellerisipulit karkeasti pilkottuna
- Sipuli
- Persiljan juuret
- Purjo
- Persiljan varret
- valkoviini
- Rakeistettu liemi
- Piparjuurikastike:
- 3 rkl Salottisipulin kuutiot
- 1,5 rkl Jauhot
- 1,5 rkl Voi
- 1 laukaus valkoviini
- 50 g Tuore raastettu piparjuuri
- 50 ml Hapukerma
- Suolaa ja pippuria
- Sitruunamehua
Ohjeet
- Kuullota liha lyhyesti sopivassa kattilassa öljyn kanssa, kuorruta viinillä ja kiehauta sopiva määrä vettä. Anna kiehua miedolla lämmöllä maustejyvien, laakerinlehtien ja liemen kanssa noin 2 tuntia. Lisää vihannekset viimeisen 30 minuutin aikana. Tee testi.
- Pienessä Kuumenna voi pannussa, hikoile salottisipulikuutiot, pölytä jauhot ja anna sen syttyä. Valuta viinin kanssa ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Kaada joukkoon liemi vähitellen ja anna kiehua hetki. Sekoita lopuksi joukkoon piparjuuri ja kerma. Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 214kcalhiilihydraatit: 14.4gproteiini: 3.1grasva: 15.7g
