John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 275 g Ankanrinta
- Ankan rasva
- Suolaa
- Mustapippuria myllystä
- 50 g Hapankirsikoita lasista
- 2 rkl Kirsikkamehu
- 1 tl Timjami
Ohjeet
- Pese ankanrinta ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Viipaloi iho poikittain. Mausta sitten suolalla ja pippurilla ja paista kuumassa ankan- tai hanhenrasvassa nahkapuoli alaspäin noin 5 minuuttia.
- Käännä ankanrinta ympäri ja paista uudelleen suljetussa pannussa n. 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Kaada nyt suurin osa rasvasta pois (säästä myöhempää käyttöä varten) ja paista rintaa vielä hetken ihopuolelta, kunnes se on rapea.
- Poista nyt ankanrinta ja pidä se lämpimänä alumiinifolioon käärittynä.
- Paista kirsikat jäljellä olevassa rasvassa. Lisää sitten mehu ja mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Anna kiehua noin 3 minuuttia.
- Leikkaa ja tarjoile ankanrinta. Lisää kirsikat kastikkeen kanssa.
- Riisi sopii hyvin sen kanssa. Kaada se voimakkaasti 2-3 ruokalusikalliseen kaadettua ja erittäin maukasta rasvaa.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 175kcalhiilihydraatit: 2.9gproteiini: 13.1grasva: 12.4g
