John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Suklaa-soufflélle:
- 250 g Voi
- 200 g Sokeri
- 5 Pc. Keltuainen
- 5 Pc. Munat
- 200 g Jauhot
- 225 g Couverture täysmaito
Portviinijäätelölle:
- 6 Pc. Keltuainen
- 70 g Sokeri
- 150 ml Portviini
- 200 ml Kerma
Ohjeet
Suklaa souffle
- Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa vaahdoksi. Sekoita munat ja keltuaiset vähitellen joukkoon, lisää jauhot ja sulatettu kastike ja kaada voideltuihin uunivuokiin.
- Jäädytä sitten muotit nopeasti. On parasta pakastaa kokonaan yön yli. Paista seuraavana päivänä 180-asteisessa uunissa pakastettuna 16-18 minuuttia.
Portin jäätelöä
- Vatkaa puoliympyrän muotoisessa metallikulhossa munankeltuaiset sokerin ja portviinin kanssa vaahdoksi. Laita sitten massa hyvin kuumaan, mutta ei kiehuvaan vesihauteeseen ja vatkaa massa vispilällä, kunnes se paksuuntuu.
- Laita kulho sitten hyvin kylmään veteen ja sekoita kunnes seos on kylmää. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele ilmavaksi.
- Jaa kaikki kuuteen tarjoilumuottiin ja pakasta vähintään 4 tuntia. Ota portviinijäätelö pakastimesta 30 minuuttia ennen tarjoilua ja laita jääkaappiin.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 224kcalhiilihydraatit: 44.8gproteiini: 3.5grasva: 1.8g
